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（1） 十字花科蔬菜：包括萝卜、白菜、芥蓝和卷心菜等，在这些蔬菜中因为含有一种称作“吲哚”的抗癌成份被列入十大抗癌蔬菜。
（2） 豆类食品：豆类食品（豆腐、豆浆、豆奶）中含有丰富的植物蛋白质。
（3） 大蒜和洋葱：大蒜中除含苞欲放有大量的维生素A、维生素C和抑制细菌的成分以外，还含有丰富的微量元素硒和锗，可以减少致癌物亚硝胺的合成。洋葱和大蒜类似，并且含有谷胱甘肽，可抑制体内的氧化反应。
（4） 苦瓜：苦瓜虽然味苦，但含有一种蛋白质类，能激活免疫细胞，抑制癌细胞生长，故成为餐桌上一道佳品。
（5） 地瓜、南瓜和胡萝卜：这些蔬菜中因为含有大量的胡萝卜素、维生纱A、维生素C和纤维素，可以预防癌症。
（6） 芦笋：是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含丰富的维生素、芦丁、核酸等成分。研究认为芦笋的抗癌作用是来自于他含有一种组织蛋白。这种蛋白质可以有效抑制癌细胞的生长，并使异常生长的细胞生长正常化。这种物质几乎对所有的癌症都有预防的功效。
（7） 茄子：茄子的果实和种子中均含有抗癌物质龙葵碱、葫芦素，其种子中此类物质的含量更高。
（8） 香茹：近年发现，香菇中含1，3-？-葡萄糖苷酶，对癌症有治疗作用，能明显增强机体抑癌能力。因此，香茹在国际上被誉为防治癌症的“核武器”。
（9） 菠菜：此类绿叶蔬菜含有多种抗氧化物，据报道，菠菜或其成分可以预防自由基损伤所造成的癌症。另外，菠菜中的叶酸含量也很高，叶酸也有防癌作用。
（10） 魔芋：主要成分是甘露聚糖，此外还含有淀粉、蛋白质、矿物质和许多不饱和脂肪酸。近年医学研究表现，魔芋可预防白血病、颅内肿瘤、鼻咽癌、甲状腺癌。
综上所述，健康的饮食方式应该是多吃粗粮和杂粮，少吃高脂肪食物，适当进食新鲜的鱼、肉、蛋等含蛋白质较高的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。这样，每天在不知不觉中你就是为自己筑起了一道防癌、抗癌的屏障。
（责任编辑：王巍）
