酒精如何诱发癌症

据美国媒体报道，加拿大多伦多成瘾与精神卫生教研中心与德国一家实验室联合进行了这项研究。研究人员说，乙醛广泛地存在于人们的生活环境中，人们通过呼吸、吸烟、饮酒和进食都可以吸入或食入乙醛。在酒精饮料的新陈代谢中人体也会产生乙醛。

研究表明，乙醛是一些癌症，特别是上消化道癌症发展过程中的重要因素，目前已被世界卫生组织列为致癌物质。

研究指出，对于酗酒者来说，他们仅通过饮酒摄入的乙醛就已超过安全限量。他们罹患癌症的风险为万分之七点六。

酒虽然不能直接导致癌症，但它却是致癌物的“帮凶”，不仅会使病情恶化，还能抑制免疫系统，使人失去抵抗能力。特别是长期饮用烈酒，很可能促发癌细胞生长，诱发食管癌、肝癌、胰腺癌、胃癌等。

长期饮酒者易得癌症，先要从酿酒的原料上找原因：大米、高粱、玉米等粮食是酿酒的主要原料，如果保存不当，发霉变质的粮食含有大量黄曲霉毒素，而酿酒时的温度无法将这些毒素杀死。黄曲霉毒素属强致癌物，加上酒中醇类和醛类的刺激，极易诱发癌细胞。

其次，长期饮酒会造成营养不良性肝硬化，而肝硬化是肝癌的发病基础。肝炎、肝硬化的人最好戒酒。

另外，常饮酒的人缺乏维生素B1、维生素B6和叶酸，其中维生素B6和叶酸对人体的健康至关重要。所以，饮酒前后最好适当地补充维生素A、维生素B、维生素C等。

（责任编辑：王巍）