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乳腺癌的预防需要在饮食上注意以下几点：
一、少喝咖啡：咖啡、可可、巧克力这一类食物中含有大量的咖啡因、黄嘌呤，可导致乳腺增生，而乳腺增生又与乳腺癌发生有直接关系。所以，女性特别是中年以上的女性，应该尽量少喝咖啡，少吃巧克力。
二、多吃鱼： 鱼类中含有一种脂肪酸，具有抑制癌细胞增殖的功效，经常适量地多吃点鱼，对预防乳腺癌有很大的好处。
三、避免饮酒： 喝酒的妇女患乳腺癌的几率与很少喝酒的妇女相比较高，每日喝酒1杯或l杯以上者，患乳腺癌几率比饮酒很少者高45％以上，女性特别是绝经前后的女性，应该戒酒或少饮酒。
四、多吃白菜和豆制品等食物： 白菜中含有一种化合物，可以帮助分解雌性激素。豆制品中含有异黄酮，可以有效的预防乳腺癌。除这些以外，玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、橘类和浆果类水果等蔬果也有预防乳腺癌的功效。
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作为在女性发病率中排名第一的恶性肿瘤,乳腺癌与日常饮食密切相关。以下4种食物可在一定程度上预防乳腺癌发生,降低女性罹患乳腺癌的风险。
1.西红柿
西红柿含有丰富的番茄红素、维生素C等营养物质,能够有效清除自由基,起到防癌、抗癌的作用。
其所含的番茄红素可以保护细胞免遭氧化剂侵蚀,减缓或阻止乳腺癌的癌变进程。为了提高番茄红素的吸收率,西红柿应尽量熟吃。
空腹吃西红柿可能会引发胃部不适,而且未成熟的西红柿有一定毒性。因此,最好选用成熟的西红柿,加食用油烹饪后食用。
2.豆浆
豆浆中富含植物激素成分大豆异黄酮,能够产生选择性雌激素受体调节剂作用,进而预防乳腺癌的发生。
大豆异黄酮的分子结构与人体雌激素相似,具有雌激素的活性。女性进入更年期后,适当食用豆制品可弥补由于绝经减少的雌激素,从而减轻或避免更年期综合征。建议每天喝800～1200毫升左右的豆浆即可。
3.香菇
香菇是一种常见的食用菌,富含B族维生素和多种矿物质,对乳腺癌有不错的预防效果。
香菇中可分离出一种名为香菇多糖的物质,它具有抗病毒、抗肿瘤、增强人体免疫力等多种功能,已被广泛用于乳腺癌、胃癌、结肠癌等癌症的辅助治疗。
吃香菇时,不要过度浸泡和清洗,以免其中的水溶性营养成分大量流失。在泡发前应将香菇晒一晒,提高其维生素D含量,增强身体对钙质的吸收。
4.海带
海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维,还含有微量元素碘,有助于预防乳腺癌。
有研究表明,海带对缓解乳腺增生有好处。这是因为碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,降低乳腺增生的风险。
（责任编辑：晓靓）
