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梅的果实生时颜色青绿，称青梅；成熟的果实为黄色，经烟熏制后，外皮呈黑褐色，称乌梅。乌梅是著名中药，属蔷薇科落叶乔木，为我国特产，以浙江的合溪、福建的安溪所产最佳。历史上的“望梅止渴”典故和“青梅煮酒论英雄”故事等，人们都不会陌生。
中医认为，乌梅味酸、性干，入肝、脾、大肠经，有生津、敛肺、涩肠、开胃、止泻、定喘、安蛔等功效，适用于慢性腹泻、肺虚久咳、自汗气喘、虚热口渴等症。古时，病人牙关紧闭不能灌药时，常常用乌梅擦其牙龈，口中流涎即开，然后好灌药救治。
张仲景制有乌梅丸，现代用此方治胆蛔症有效。外疡胬肉，可用乌梅烧炭研末敷患处。将乌梅捣烂局部涂敷，可治胼胝、鸡眼。用50%乌梅膏内服，可治牛皮癣。用盐水浸青梅，日晒夜浸，10日后有霜，可去顽痰，治中风喉痹。用乌梅加糖煮成酸梅汤，能生津止渴，是炎夏解暑佳饮。
现代医学认为，乌梅营养价值较高，内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素C、钙、磷、铁、钾等，还富含苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、枸橼酸等成分，有显著的抗菌作用，对痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、结核杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌和各种皮肤真菌等均有抑制作用。
值得一提的是，现代药理分析，乌梅确有抗癌作用。通过动物实验，用乌梅煎剂，能增强组织细胞功能，提高吞噬功能，对癌细胞有抑制作用。体外试验对人子宫颈癌TTC-26株抑制率达90%以上。乌梅还可用于食管癌、胃癌、大肠癌、膀胱癌、皮肤癌、阴茎癌等的辅助治疗。
民间还常有用乌梅治疗其他病症的验方：
治胆道蛔虫
乌梅、苦楝子、白芍各9克，枳壳6克，柴胡4.5克，甘草3克，水煎服。
治胆结石和胆囊炎
乌梅、五味子各30克，广木香15克，水煎两得400毫升，分2欢服。
治慢性结肠炎
乌梅15克，加水1500毫升，煎至1000毫升，加糖适量，每天1剂当茶饮，25天为一个疗程。
治白癜风
乌梅50克，放入酒精中浸泡1-2周，滤去渣，制成乌梅酊，每日涂擦3-4次，每次3～5分钟。
治皮肤瘙痒症
乌梅15克，公丁香3克，白芍12克，地骨皮30克，夜交藤、徐长卿各30克，水煎服，每日1剂，连服7天。
治牛皮癣
乌梅250克，水煎浓缩成膏，加糖适量，开水冲服，每次服9克，每日3次。
治食管痛
乌梅、半枝莲各100克，水煎服。
（责任编辑：王巍）
