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夏天是癌症的高发期，加上天气炎热导致人们的食欲有所下降，营养摄取量不足，癌细胞就会有机可趁。下面为大家推荐几款简单易做的小菜，既能解暑又含有丰富的抗癌物质，大家一起来学一下。
1、能杀死癌细胞的蜂蜜苦瓜
制作方法：取1根苦瓜洗净、削成薄片，然后将苦瓜片加冰块放入保鲜盒中冷藏1个小时，取出苦瓜放入盘中，浇上蜂蜜即可食用。
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。另外，苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
2、防癌、降血脂的南瓜饭
制作过程：(1)南瓜400g去籽后切成小块，大米200克洗净备用；(2)炒锅内倒入适量食用油烧至7分热，倒入南瓜块翻炒1分钟，然后倒入洗净的大米与南瓜炒匀，加入约500ml清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟；(3)然后打开盖调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖用最小火焖20分钟收干水分后即可食用。
南瓜富含维生素A、维生素C、钙和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分，可预防肥胖、糖尿病、高血脂和高胆固醇血症。
3、防胃癌、子宫颈癌有奇效的蒜蓉蒸茄子
制作方法：取2根茄子去皮、切成长条，蒜、生姜切末待用；将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟；锅中放少许底油，将蒜末、姜末放入锅中翻炒，等蒜末、姜末变色后，加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味；将蒸好的茄子取出，倒出蒸盘里的水分，然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用。
茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
4、能防肠癌的地瓜小米粥
制作过程：水发银耳1朵，红薯1个切成小块，将红薯、小米和白木耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用。
地瓜被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。不止如此，地瓜还有强大的防癌功能，最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
5、防乳腺癌、甲状腺肿瘤的海带冬瓜排骨汤
制作方法：(1)排骨200g洗净后用滚水焯一下，捞出控干水分备用，冬瓜100g带皮切小块，海带100g打成结洗净备用；(2)锅中加水、姜片、葱段、八角(大料)1块，倒入排骨、料酒、盐，大火煮开后转小火炖1个小时，加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜变透明即可食用。
海带中药名为“昆布”，可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，其所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出。另外，海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
（责任编辑：杨子）
