为何中国成了胃癌大国？

胃癌大国

胃癌在全世界范围内是发病率最高的癌症之一，是中国的第二大常见肿瘤。据世界卫生组织癌控项目的统计数据，全球每年死于癌症的患者高达700万，其中死于胃癌的患者占了70万例。全球每年934,000新发病例，42％(近40万)的新发病例数在我国，胃癌在我国的患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，约每2～3分钟就有1名中国人死于胃癌。相比其他国家，中国的胃癌形势更加严峻。

“趁热吃”惹祸大

长期吃过热的东西，会增加胃癌的发病率。中国人胃癌发病率比西方人高，其中一个原因可能与西方人没有长期吃热食物的习惯有关。

“趁热吃”是中国人待客时的客套话，什么食物都是趁热吃最好，这也是中国人的饮食之道。殊不知，太热的食物不利身体健康。

过热的饭菜对牙龈和牙齿有害处，会引起牙龈溃烂和过敏性牙痛。其次，烫食会破坏舌面的味蕾，影响进食者的味觉神经，使人的口味越来越重。食道通道里面是一层黏膜上皮层，既薄又软，直接同食物接触，因此最容易受到各种食物的刺激，如果进食过于粗糙、过热过烫的食物，就会损伤或烫伤食道黏膜上皮，使之发生破损、溃烂、出血等问题，长期受损则容易发生癌变。

喝温水

同样，人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水，水温在20～45℃之间。过烫的水会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜等。如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物，这样既不会损伤食道，还有额外的保健功效。

（责任编辑：王巍）