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胃癌专家梁寒经过多种研究提示胃癌和饮食习惯有直接关系。我国胃癌高发地区的其中之一是山东省临朐县,但与该县距离不远的另外一个县胃癌死亡率仅为临朐县的十分之一。经调查得知,这个县的居民经常吃大蒜,年人均大蒜摄入量为临朐县的6倍。大蒜中的主要有效成分是大蒜素,但梁寒强调,大蒜必须生吃才有预防作用,熟吃或腌制着吃效果不佳。
生吃大蒜防胃癌
大蒜可以使肠道的“清道夫”,是天然的抗生素,可以仰制导致胃癌的幽门螺旋杆菌。进食时不要空腹,每次可以生吃一掰蒜。
大蒜中含有大蒜素,大蒜素能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长,从而降低胃癌的发病率。大蒜素不耐热,只有生吃才有效。平均每天吃20克左右,每天吃二、三瓣也可以,主要大蒜中含有大蒜素,大蒜素能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长,从而降低胃癌的发病率。大蒜素不耐热,只有生吃才有效。平均每天吃20克左右,每天吃鹫三瓣也可以,主要是养成经常吃大蒜的习惯,持之以恒,才能收到应有效果。
此外,多进食新鲜蔬菜,加强胡萝卜素和维生素C的摄入,对预防胃癌也有帮助。
具体膳食措施:
不要加重负担:少量多餐、多吃软而已消化、短纤维食物。
忌霉变、坚哽、粗糙、油腻、粘泄不易消化食物,忌烟、酒、煎、炸、烟熏、腌制、辛辣刺激性食物,少吃甜食、红肉类。
宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物,如山药、扁豆、苡仁、菱、金针菜、大蒜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、鸭、豆腐、沙丁鱼、鲫鱼、蜂蜜、鸽蛋、酸奶、海参、带鱼、牡蛎等。
(责任编辑:王巍)