解密癌症的地域迁徙现象

预防医学专家通过对世界移民的调查研究发现：癌的发生率是有地域性变化的。在移民的癌研究中，调查对象最详细的要算加利福尼亚居住的日侨，从日本移民到美国的第一代日本侨民在美国奋斗的同时，并没有丢弃日本的生活习惯，在美国也自制日本的像梅干儿、豆腐之类的食品。

第一代侨民之间通婚所养育的第二代的情况就不同了，第二代侨民生在美国，受到美国的教育，对美国式的生活方式容易接受是不难想象的。因此癌的种类也就更靠近当地的美国人。比如说日本人的胃癌发病率是美国白人的10倍，第一代侨民是5倍，第二代侨民就成了4倍，渐渐地向白人靠近。

因此专家得出结论：仅仅以人种的差别或遗传的差别不能解释所有的问题，生活环境和饮食习惯的不同对癌的发生同样起着非同小可的影响。在移民问题中，这里的遗传背景没有改变，所不同的是生活环境和饮食习惯而已。

回首当今日本的情况，他们实际上正在走第一代、第二代日侨的老路。日本人的胃癌、子宫癌在减少，相应地，大肠癌、前列腺癌在上升。甚至可以说，今天日本人都在“二代日侨化”，麦当劳、肯德基、红牛拉面、美国式的家庭餐厅，比比皆是。

日本的胃癌是有点“名气”的，尽管在一点点地减少，但是在世界上仍然是遥遥领先。从大坂的癌登记记录来推测，日本的胃癌发病率男性为73/10万，女性为34/10万，每3名癌症患者中就有1名是胃癌的患者。胃癌一直是日本人的一个重要问题。

为什么日本的胃癌那么多呢

日本的专家已经排除了血型，排除了遗传，惟一没有排除的是饮食习惯。

我国科学家1998年对浙江、江苏、上海等三个省市近15万名城市人口进行了为期一年的调查，在他们发布的《关于我国华东地区城市居民健康状况与体育锻炼的社会学研究》上说，无论是工人、干部，还是教师，华东地区总体居民患病比例偏高，除温州第一百货公司与上海宝钢公司两个单位因职工年龄偏低疾病检出率未超出10%以外，其余的单位员工患病率最少也在20%以上，有的甚至高达90%以上。

其中，作为率先进入“小康”阶段的富裕发达地区，由于其生活方式较之过去发生了明显变化，特别是营养成分与饮食结构有了新的变化，动物脂肪和蛋白质的摄取量明显增多，使以心脑血管疾病为主的高血脂和高血压成为主要威胁人们健康的疾病;脑力劳动者的心脏负担明显加重。死因构成中，恶性肿瘤成为第一杀手，而在恶性肿瘤构成中，以肝癌比例最高。调查表明：

居民不合理的生活方式是造成居民身患“非传染性疾病”如此普遍的重要原因，而且，这种饮食习惯一旦成为一种“文化”被定格，必将为当前和以后的种种疾病的滋生提供温床。这里，绝不仅仅是癌症……

如上所言，日本人最喜欢吃的东西如干鱼、咸鱼、梅干儿、豆腐等腌制、熏制食品，其中含有的致癌物质太多，而且一旦长期甚至终生食用，反复的刺激极易致癌。

（责任编辑：王巍）