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胃癌是全世界排名第四位的恶性肿瘤，每年大约有100万人得胃癌，七八十万人死于胃癌，而且近50%的患者在中国，可以说我国是胃癌患者总人数最多的国家。
冬季饮食不当可埋下胃癌隐患
冬季饮食局限性很大，并且食物都是以高热量高脂肪高胆固醇为根本，外加休息不当的话，生活无规律，很可能引发胃癌疾病。
特别是对于北方而言，冬季是各种胃病的高发期，主要原因跟饮食习惯有关。一到冬季，人们普遍爱喝点酒、吃腌制的酸菜、咸菜等。有些腌渍的蔬菜里边就含有亚硝酸盐，也有各种醛、醇这类的化学物质，长此以往就会得慢性胃炎。慢性胃炎的阶段，人们可能依然没有引起注意，不但不去医院治疗，更没有改变饮食习惯，那么慢慢就有可能发生癌变了。
饮食因素对于胃癌发病的影响，已受到各国肿瘤研究工作者的重视。可能的饮食致癌因素为经常食用烟熏、烤炙食品或腌渍食品等。
因此专家提示：提倡人们必须要有健康饮食的习惯。所谓健康饮食，不是说专门吃些什么保健品，更不是专门吃某一类东西，而是要均衡膳食。
（责任编辑：王巍）
