经常吃辣椒，小心胆囊癌

在生活中，很多人喜欢吃辣椒，其实，大量地食用红辣椒，会增加患胆囊癌的风险，因此，在吃辣椒的时候，我们应该适可而止。

目前智力的胆囊癌死亡率位居世界第一，在智利人中，胆囊癌的发病率从30年前的每100000人中有3名患者增加到现在的12名，这是一个质的飞跃，长此下去，不知有多少人会陷入疾病的困扰，为此，智利学家进行了大量的研究，结果发现，智利人食用辣椒与胆囊癌有着密切的关系，食用辣椒越多罹患胆囊癌的几率越高。

为了弄清为什么在智利胆囊癌的发生率持续上升，来自Chile大学的Ivan Serra等人调查了114名胆囊癌患者。调查其各种生活习惯，并与一组患有胆囊结石，但并不患有胆囊癌的患者进行对比。研究人员在报告中写到：“结果显示胆囊癌患者社会经济地位较低，胆囊结石病史较长，饮食结构中红辣椒消耗量更高，新鲜水果摄入较少。”研究中显示，贫穷和红辣椒食用过多会使的发病危险分别增加六倍和三倍。

研究人员指出，尽管本研究中发现：如果某人每天食用红辣椒的量超过20mg，那么他胆囊癌的发病危险就会上升。但是这并不意味着红辣椒中所含的辣椒素就是胆囊癌发病的危险因素。

其它与红辣椒有关的因素可能也很重要。除此之外，研究人员还发现多吃新鲜水果对胆囊癌也有预防作用。Serra等人总结认为：“对其它胆囊癌发病可能的危险因素还应进行进一步的研究。”

总之，在日常生活中，我们食用辣椒要适当，禁止盲目食用，另外，要多吃新鲜蔬菜和水果，多吃高纤维、多维生素的食物，只有这样，才能促进身体的健康。

（责任编辑：璀璨）