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食道癌患者因癌细胞生长部位的特殊性，往往因吞咽困难而影响到正常进食。所以患者在术后的饮食一定要引起高度注意。对于那些食物能吃，哪些食物不能吃患者和家属千万不能马虎。
一、宜食用的食物
1.抗癌食物：无论是在手术后还是正常的情况下，人们都应该选择一些抗癌食物，如能有效吞噬肿瘤细胞的冬虫夏草，它还能增强红细胞黏附肿瘤细胞的能力，在肿瘤化疗期间以及肿瘤手术后可起到阻止肿瘤复发、转移的作用。
2.蛋白质食物：在手术之后，由于患者的身体消耗的蛋白质远远超过正常人。因此，最好是供给患者容易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，这些食品的食用可以有效的提高机体的抗癌能力。而且牛奶和鸡蛋还能够改善患者在放疗后出现的蛋白质紊乱现象。
3.糖类食物：专家建议，患者在术后一定要注意进食适量的糖类食物，这样能够补充身体所需的热量。对于经过了大剂量放射治疗的病人，其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，胰岛素的功能不足也会加重，此时补充葡萄糖的效果较好。
二、不宜食用的食物
1、患者术后不宜吃腌制品，这些食物中均含有很高比例的亚硝胺类物质，可导致癌变产生，术后吃这些食物无疑是雪上加霜。
2、一些、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油，患者应少吃。
3、千万不要食用一些发霉的米、面、花生等食物，因为这些食物中含有致癌的黄曲霉素，所以一旦发现，应弃之不吃。
4、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。
食道癌疾病对于患者的伤害是非常大的，尤其是术后的饮食更要引起注意。不合理的饮食不仅不会对治疗有任何的辅助作用，甚至还会加重患者的病情，得不偿失。
（责任编辑：听雨）
