食道癌患者如何正确饮食

吞咽困难是食道癌患者的突出症状，也是患者在饮食方面的严重问题。大多数食道癌患者开始时仅在进食干燥食物时有梗噎感，随着病情的发展症状逐步加重，最终出现喝水、进食均完全困难，使患者的营养状况越来越差。食道癌患者要如何饮食呢?

日常饮食

食道癌患者由于吞咽困难、不能正常进食，多出现体重大幅度下降、严重营养不良。为提高机体免疫力、延长寿命，患者应尽量多吃一些能进入食道的饮食，如半流食和全流。此时一定要注意半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富、饭菜细软、容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳。

匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘。匀浆膳食的热能和营养要求可根据患者的病情和饮食习惯自行配制多种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、白菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶，豆浆、豆腐、豆干等食品。

化疗期间饮食

对于已确诊的早、中期食道癌患者应抓紧时机全面地给其增加营养，给其含有高蛋白和高维生素的软食或半流食，尽可能利用其胃肠道的吸收功能多补充营养，使其有一个较好的身体状况。

为了使化疗能顺利进行，在药物治疗的同时，应配合丰富的营养食物，以提高人体对抗癌药物毒副作用的耐受性。

化疗期间，食道癌患者的饮食要多样化，注意膳食搭配，以高热量、高蛋白为主，补充各种营养成分，提高机体免疫力。化疗患者的主食可根据饮食习惯、口味，选食包子、饺子、馄饨、面条等，胃口差的病人可少食多餐。如患者有五心烦热、阴虚症状时，应食银耳粥或用西洋参0.15克浸泡当茶饮。

除此之外，放疗时患者易引起口咽干燥、胸骨后灼痛等热灼阴伤的症状，故宜选用营养丰富、清软滋润、容易咽下的食物，如梨叶、蔗汁、牛奶、蛋羹、藕粉、银耳、苦瓜、油菜、木耳、紫菜、丝瓜、西瓜、绿茶、绿豆等。

（责任编辑：杨子）