科学饮食，有效防癌

人类所患的各种癌症约65%以上与饮食有关。日常生活中不良的饮食习惯，营养摄入不足或过多都是引发癌症的因素，所以预防癌症，科学饮食十分重要。

一、纤维素虽然不能为人类提供营养，但它能使肠道通畅，及时清除粪便及其毒素，保护肠道黏膜免受有毒物质，特别是致癌物的侵袭。所以每日摄入必要的纤维素是十分重要的，蔬菜、水果、芽菜类和全谷类食物为膳食纤维最佳的来源。

二、日常饮食最好选择蔬菜、水果、芽菜类和全谷类食物为膳食纤维最佳的来源，二恶英、黄曲霉毒素、N-亚硝基化合物均具有致癌作用，所以患者一定要谨慎饮食。

三、不要长期食用高脂肪、高蛋白食物，高脂肪食物除了对心脏危害外，还可增加诸如结肠癌、前列腺癌及乳腺癌的发病率，食物中饱和脂肪含量在15%以上，患肺癌的危险比一般人高出6倍。总蛋白摄入量较高者的患癌危险为最低者的2倍。蛋白质摄入量最好限制在0.8克～1.6克/每公斤体重/日为好。

四、多摄入富含维生素A、C、E、胡萝卜素的食物，血浆维生素A低者患肺癌危险增加2倍；维生素C低者患食道癌、膀胱癌、肾上腺癌的机率明显上升；维生素E血中水平低下者唇癌、口腔癌、咽癌、皮肤癌、宫颈癌、消化道、呼吸道、泌尿道等上皮癌均增高。

（责任编辑：听雨）