养生警惕！10大强致癌食品 你吃了吗？

由于人类的需求，各种“美味”食物应市而出，而这些看似味美的食物在制作过程种，可能产生了许多致癌物，通过我们的口诱发我们身体里本身存在的致癌基因，所以说，癌症多数是因为饮食不当造成的。

养生警惕！10大强致癌食品 你吃了吗？

1、果脯、话梅和蜜饯类：在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。亚硝酸盐还能透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。

2、腌制食品：蔬菜腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆没”。大量吃酸菜，人体维生素C还会缺乏。腌制食品在制作过程中还含有致癌物质--亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

3、油炸食品：在油炸过程中，往往会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性，产生致癌物质。而且油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。其中肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病症。

4、方便食品：方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的 缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂，容易氧化酸败，摄入人体内对人体内重要的酶系统有一定破坏作用，加速衰老。

5、加工的肉类食品：在制作时，加工类肉食品会含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保鲜 剂等多种添加剂，混合在一起，可能有很高的毒性，还会使人体肝脏负担加重，甚至可能致癌。

6、冷冻甜点包括冰淇淋、雪糕等：这类食品是真正的“糖衣炮弹”，甜在嘴里，伤在身上。因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状；还可能因为温度低而刺激胃肠道。

7、奶油制品：常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。此外，饼干中含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致阳痿、瘫 痪和各种癌症。

8、烧烤类食品：烤制羊肉串等肉类的过程中，会产生3－4苯并芘这种致癌物质，它会在体内蓄积，从而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变的“致突变源”比强致癌物3－4苯并芘的致癌作用还要大100倍。

9、肥肉和动物内脏：肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

10、罐头类食品：肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌，其所含的维生素已经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦常常出现变性。研究还发现，罐头中的糖可以改变蛋白质的分子结构，从而会影响免疫系统功能。

（责任编辑：王巍）