乳腺癌患者应忌牛肉添加剂

摘要：牛肉中残余的微量促生长剂Zeranol可能具有雌激素样的作用，即刺激人体正常乳腺细胞以及乳腺癌细胞的生长。

内容：6月14日，ATLANTA(路透社医学新闻) - 美国俄亥俄州研究人员在预防乳腺癌研究规划会议上报道牛肉中常用的微量促生长剂Zeranol可能具有雌激素一样的作用，即刺激人体正常乳腺细胞以及乳腺癌细胞的生长。

俄亥俄州立大学综合癌症研究中心的 Young C. Lin博士将有Zeranol暴露史的牛的血清、肌肉组织以及脂肪组织与人正常乳腺细胞以及乳腺癌细胞共同培养，发现血清、肌肉组织以及脂肪组织提取物可显著增加正常细胞DNA的合成，其中脂肪提取物的作用是肌肉提取物的 2.5倍，血清可刺激2种试验癌细胞中1种细胞的 DNA合成。

Zeranol-脂肪组织提取物比 Zeranol-肌肉组织提取物的促分裂作用更强，说明有一些未知的因子在促进乳腺的增生中起作用。

Lin博士指出： Zeranol-血清对试验中的1种癌细胞缺乏促生长作用表明雌激素受体起决定性作用。目前首先要明确这一因子能在基因水平模拟雌激素的作用，换句话说，这些化合物在分子水平的作用类似于雌激素，但尚无理由认为他们对顾客有害。

FDA认定的Zeranol 标准是：肉类为150 ppb， 肝脏为300 ppb ， 肾脏为450 ppb ，脂肪组织为 600 ppb ，Lin指出试验中的标本仅含极低剂量的Zeranol，即 0.34 ppb。

（责任编辑：王巍）