养生须知：苹果带皮吃致癌还是治癌？

苹果皮营养丰富，但最近却因为苹果皮惹出了不少风波。以前有人说，苹果带皮吃可以抗癌治癌防癌，但现在却有人说苹果带皮吃致癌。那到底苹果带皮吃致癌还是治癌？专家为你解答。

养生须知：苹果带皮吃致癌还是治癌？

 

研究表明，苹果皮含丰富的生物活性物质，如黄酮类物质和花色苷类等，是种抗氧化活性物质，可以清除自由基，不仅具有防癌的功效，也有助于预防慢性疾病。

美国研究发现，苹果皮含有的多种三萜系化合物物质能抑制癌细胞生长，其中包括肝癌细胞、结肠癌细胞以及乳腺癌细胞。而且苹果皮、特别是红苹果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍

苹果带皮吃致癌还是治癌？从研究可见苹果带皮吃可治癌，但是为了有效控制病虫害，苹果表面往往涂了蜡质层，而这个蜡质层却有致癌的效果。

为了有效控制病虫害，苹果表面最外层是蜡质层，农药吸附于蜡质中，能有效地保护果实，避免病虫、病菌侵染。因为脂溶性农药药效持久，不易被雨水冲掉，所以很多果农更愿意选择这类药剂，苹果皮往往可能比果肉含有更多的农药。

如果严格按照国家有关部门的规定使用农药，即使有微量的农药残留，也不会危害人体健康。但是，我国农业生产中，超标滥用农药或者使用伪劣农药的行为，时有发生，而一些滥用的伪劣农药，可能具有致癌性。所以说，苹果带皮吃致癌。

那什么样的苹果要削皮吃？

多数脂溶性农药都有较重的药味，仔细闻辨，可以判断出来，如果能闻出有药味，苹果应该削皮吃。

如果表皮能看到一些灰蓝色的斑点，一般是喷施了波尔多液，这是一种由硫酸铜和生石灰和配制成的药剂，直接食用也对健康不利，如果无法清洗除去，也应削皮食用。

田间套袋生产的水果接触农药的机率较低，一般不用削皮吃。一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡但不同果实之间差异较小，往往是套袋生产的。

（责任编辑：王巍）