预防胃癌从“吃”开始

4月9日是国际护胃日，我国胃炎发病率高达60%其中90%的胃炎与幽门螺杆菌感染有关，幽门螺杆菌含有毒素，会损害胃黏膜细胞，易诱发胃炎，而胃癌往往都是由胃炎恶化造成的，所以预防胃癌首先就是要在初发胃炎时扼杀掉。

科学研究表明不少疾病的发生都与饮食有关，胃癌就是其中之一。随着人们各种社会压力的增大，胃癌逐渐成为了危害我们健康的高危杀手，不良的饮食习惯以及饮食的不合理是导致胃癌的主要因素。因此，预防胃癌也应该从饮食出发。

预防胃癌的7条措施：

（1）良好饮食习惯：影响胃癌发生的重要因素：1、饮食不定量、定时；2、暴饮暴食；3、进食过快、过烫；4、大量摄入量过多食盐；5、进餐时好生闷气。

（2）不吸烟、少饮酒：吸烟不仅对肺部有很大的伤害，与胃癌的病发也有着密不可方的联系，烟雾中含有的多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一，所以，戒烟是预防食管癌和胃癌的重要条件。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒却，促进致癌物质的吸收。如果吸烟、饮酒同时进行，其对身体危害性更大。

（3）少吃或不吃腌菜：尽量少吃或不吃腌菜，腌菜中含有大量的亚硝酸盐，在胃的作用下，能合成具有很强致癌性化合物，亚硝胺类化合物。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

（4）不吃霉变的食物：生活中常常会遇到食物发霉的情况，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中的产毒真菌是很强的致癌物质，某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

（5）尽量不吃烟熏和油煎食品：熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，油炸、烘烤、烧焦食物和重复高温使用的食用油中，也含有此类致癌物质，所以，应尽量少食用。

（6）注意食用水的水源卫生：人体离不开水，人体一旦严重缺水，有可能造成休克或是死亡。如果被污染的水源中含多种致癌的金属离子，那么一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。

专家提示：人们生活水平的不断提高，随之，物质也不断丰富，人们的饮食结构因此发生了翻天覆地的变化，丰富的物质条件提供给人们充分享受的同时，也带来了不少的麻烦，尤其是身体健康的麻烦。俗话说“病从可入”，不就是说的“吃”吗？物质虽然丰富了，也要健康饮食！

（责任编辑：王巍）