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王女士在一家酒吧当招待员，半夜下班后，她总去吃烧烤夜宵。有时一个人在家，她也点些烧烤当饭吃。近两个月，王女士常感觉上腹疼痛，没食欲，人也暴瘦。后来去医院诊断后，发现得了胃癌。
胃癌的产生，主要就是跟人们日常饮食不规律，爱吃些垃圾食品有关。
1、喜吃烧烤
烧烤温度高，肉中被分解的脂肪滴在炭火上，与肉里的蛋白质结合，就会产生苯并芘（一种致癌物质）。而且夜间吃烧烤，还会加大胃液对胃粘膜的刺激，长期下去就容易诱发胃癌等疾病。
2、喜食烟熏
腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易形成亚硝酰胺，在胃中直接诱发肿瘤，这也是沿海地区胃癌高发，及日本人胃癌发病率高的原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉类制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%-38%。
3、吃得太烫
此外，人体的消化道黏膜非常娇嫩，只能耐受50-60℃的食物，超过这个温度，黏膜就会被烫伤。像刚沏好的茶水，温度可达80-90℃，很容易烫伤消化道。如果经常吃过烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，反复地烫伤、修复，会引起黏膜质的变化，进一步发展变成癌症。
4、三餐不定
有调查显示，经常三餐不定时者发生胃癌的危险性是正常人群的1.3倍，生气进食为1.5倍，喜食烫食为4.22倍。如果上述因素协同作用，则患胃癌的相对危险性更高。胃是一个习惯遵守时间表的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和，就会消化胃黏膜本身，对胃黏膜造成损害。饥一顿，饱一顿，经常不吃早餐，有时又暴饮暴食，加之开夜车、生活无规律，让胃癌发病有了“良好”的土壤。
（责任编辑：王巍）
