新潮饮食治现代病

■吃全粮

英国科学家认为，每天吃一碗谷质食品，可以减少两大死因-心脏病和癌症。50项科学研究证明，吃粗粮可以减少30%心脏病和癌症的危险。以往人们认为吃粗粮只是增加了纤维的摄入，现在人们认识到粗粮里面含有经加工损失的多种维生素和矿物质，这些营养素才是帮助人们抵抗各种疾病的关键。

■吃生食

最近美国本土刮起一股“生食疗风”，如高血压、眼底出血者，每日清晨提倡吃1个生番茄，有明显疗效，咽喉肿痛者，可以生吃青萝卜或青橄榄。因此，许多营养专家建议：每天可以饮用新鱼蔬菜汁或者凉拌新鲜蔬菜，不易消化的蔬菜，如红萝卜、卷心菜、甜菜和花菜等，可以绞碎、发酵后产生活性酶后再食用，大量事实研究表明：风靡美国的“生食疗法”对失眠、精神不振、高血压、甚至癌症都会起到意想不到的疗效。

国外近来盛行的许多新潮饮食疗法，就其本质是根据当前现代人日常膳食不合理，营养物质摄入不平均的状态，通过改变饮食方式和习惯，加强营养素的吸收各种营养物质，从而达到防病治病的效果。

（责任编辑：王巍）