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美国研究人员通过动物实验发现，核桃可有效抑制前列腺肿瘤的生长。研究人员把一批体内长有前列腺肿瘤的实验鼠分成两组，在其中一组的食物中添加了核桃，食用量相当于一名成年男子每天食用约68克核桃。
18周后，与没有食用核桃的另一组相比，这组实验鼠体内肿瘤的生长速度减缓了30%~40%。负责这项研究的保罗·戴维斯说：“不仅小鼠体内的前列腺肿瘤缩小或减慢生长，它们血液内一种与前列腺癌有重大关联的蛋白质水平也出现下降。这一研究结果非常有望适用于人类。”
此外，核桃中富含Ω-3脂肪酸、抗氧化物和维生素E等成分，已证实可预防血液中胆固醇升高，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
（责任编辑：郅园培）
