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据专家介绍，胃癌与很多特殊饮食爱好有莫大关系。“东三省和日韩都属于胃癌高发地，其中一大共同特点就是都爱吃泡菜等腌制类食物，其实不少老广喜欢吃的鱼露虾露也属于富含亚硝酸盐的食品，而过量的亚硝酸盐就属于高致癌物，所以最好不要吃太多。”
此外，不少市民爱啖滚粥或饮烫茶，温度过高的茶水或食物下肚也容易损坏消化道黏膜，长此以往或容易刺激癌变发生。
仅10%的患者发现时是早期
“仅有10%的患者确诊时是早期，因为胃癌早期症状不明显，所以大部分患者等到有强烈不适时就医已到了中晚期。”何裕隆提醒，如感觉有上消化道不适、腹胀、食欲下降、疼痛等现象出现，建议及时到专科就医。
此外，40岁以上、有胃癌家族史、常吃腌制蔬菜或烟熏肉和鱼等食物、曾经长过息肉或有溃疡病史者，都属于胃癌高危人群，最好能定期检查，做到早发现早治疗。
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哪些人更易患胃癌
人到中年，要注意预防胃炎变胃癌。当前胃癌已经成为中国第二大常见肿瘤，其中男性的发病率是女性的1.5-2.5倍，发病的高峰集中在40-80岁。早检查、早治疗是降低胃癌死亡率的最关键手段。
男性患胃癌者远多于女性
男性胃癌发病率远高于女性，除了男性吸烟和喝酒更多外，科学家发现雌激素对胃具有保护作用。有研究显示，接受激素替代疗法(其中包含雌激素)的女性，胃腺癌的发病率竟降低了48%，其中非贲门胃腺癌的风险降低幅度达66%，而贲门胃腺癌则降低了32%。
中年男性成主流发病群体
“中年男性是胃病的主流发病群体。”复旦大学医学院附属肿瘤医院肿瘤内科主任李进教授介绍说，大饥大饱、烟酒过度、生活没有规律，这是造成中年男性胃功能下降的主要原因。其次，中年男人工作紧张且生活压力相对比较大，这些对大脑皮层不断重复的不良刺激，也很容易促成胃的病变。
专家介绍，多数中年男性都不同程度患有胃病，尤其是胃溃疡，像胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎和恶性贫血等疾病，都有演变成胃癌的可能。
早期胃癌症状不明显易被误诊
早期胃癌没有特征性症状，常表现为上腹隐痛、腹胀、食欲不振、恶心呕吐等。由于这些症状不是早期胃癌所特有的，故易被诊断为一般胃病。这是患者确诊较晚的主要原因。
专家提醒，一旦出现胃部持续不适，尤其有上述不良生活方式、消化道癌家族史、胃溃疡、胃息肉、慢性萎缩性胃炎、幽门螺杆菌感染等胃癌危险因素者，应该及时到正规医院进行胃镜检查。建议有胃癌危险因素者40岁以后(吸烟者35岁)每年进行胃镜检查一次，这是早期发现胃癌的最有效方法。
补硒有助于防止胃癌
在临床上补充硒，能提高人体含硒酶活性，增强机体的抗氧化功能，有效清除人体代谢过程中产生的自由基，防止胃黏膜坏死，促进胃黏膜的修复和溃疡的愈合，预防癌变。
（责任编辑：孙璇）
