高温油烟患肺癌几率增加

目前，肺癌已取代肝癌成为我国首位恶性肿瘤死亡原因，占全部恶性肿瘤死亡22.7%，肺癌发病呈现低龄化、年轻化趋势

上海市胸科医院院长高文教授介绍，我国已是肺癌第一大国，每年约有40万人被确诊为肺癌，与30年前相比，我国的肺癌死亡率上升46.8%。由于我国烟草消费量仍在不断增加，大气污染尚未得到有效控制，今后10年内我国肺癌发病率仍呈上升趋势。预计到2025年，我国每年死于肺癌的人数将近100万。

我国著名肿瘤流行病学和医学统计学家，世界卫生组织癌症预防和控制研究合作中心主任、上海市肿瘤研究所前所长高玉堂指出，肺癌一直高居癌症榜首。对于肺癌来说，吸烟是主要原因。因此，真正的肺癌预防是离不开控烟的。除本人吸烟外，吸二手烟和大气污染，包括室内燃煤产生的烟气和烹饪时产生的油溶烟雾，也和肺癌有关，应采取相应的预防措施。

很多人烧菜时喜欢用高温油煎炸，同时厨房门窗关闭，厨房小环境油烟污染严重。其实，改善厨房的环境和良好的烹饪习惯是预防肺部疾病的重要方法：厨房一定要通风，做饭时最好不要门窗全关，尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。尽量少选择油炸、油煎的烹饪方式。

（责任编辑：王巍）