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现代人的高脂肪、高胆固醇饮食促使了结肠癌及乳腺癌的高端发病率。流行病学调查证明，像北美洲、西欧等高脂肪饮食地区，患有结肠癌的发病率普遍都很高；而像亚洲、非洲等脂肪饮食较低的地区，结肠癌的发病率明显较低。同时还调查发现，乳腺癌的发病与动物性脂肪摄入量有关，而与植物性脂肪摄入量无明显关系。
肠癌与乳腺癌在近几年来一直危害着我国居民的健康，在以前，像这类癌症的发病一般只在中老年年龄阶段才会有，但近几年却越来 越低龄化。这是为什么呢？主要的还是与现代人的饮食习惯有着密切关系。在中国，因癌症造成的死亡人数呈逐年上升趋势。如何防癌、抗癌成为时下最关注的健康话题。相关专家也总结出以下有效的防癌处方：
喝豆浆防“女性癌”
豆浆中含有像雌激素的物质，叫“大豆异黄酮”，这与抗癌药物的机理非常相像。它对所有和雌激素有关的癌症都具有防御作用，比如女性高发的乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌等等。不过，已经患有这些癌症的人，还是不宜喝豆浆的，以免对癌细胞形成刺激。此外，患有消化问题、胃炎、痛风的人也不宜多喝。另外，豆浆最好喝现做的为最佳。
开窗半小时
大 家知道装修污染除了甲醛外，还有一种致癌气体---氡及其子体。它一般在花岗岩、水泥、瓷砖里面，沿着有裂隙扩散到室内，通过呼吸进入到人体，时间久了，很容易诱发肺癌。所以，只要每天开窗半个小时，氡的浓度就可降低。另外，天然气燃烧后也会产生氡，如果厨房烧水时，最好是开好窗子。
晒15分钟太阳
在众多防癌方法里，晒太阳可是最不花钱的防癌方子了。它能通过增加人体维生素D的含量有效起到防癌作用。维D不足容易增加患乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、卵巢癌等风险。但要注意的是为避免暴晒增加皮肤癌风险，每天只晒15分钟太阳就行了。
少吃点糖
日本《怎样防治癌症》一书中写道，当血液流过肿瘤时，有57%的血糖都会被癌细胞消耗掉，使它成了滋养营养成分。更有《美国临床营养学杂志》写道，每天喝两杯甜饮料，患胰腺癌的风险就会比常人高出90%。根据以上所述最好避免高糖食物。
一口饭嚼30次
据 研究，吃饭总是囫囵吞枣的人，患胃癌的几率会比较大。而多咀嚼能减少食物对消化道的负担，降低胃肠道癌风险。还有，美国实验发现，唾液有着很强的“灭毒”作用，能将导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性，在短短的几十秒之间消失。因此，一口饭最好嚼30次，才有防癌的用作呢。
葱蒜可防癌
在中国，胃癌发病率最低的省份，就是葱蒜种植大省山东。那里人均每年要吃掉6公斤大蒜，而大蒜中的大蒜素具有抗氧化作用，能降低人体内致癌物亚硝酸盐的含量。这样多吃大蒜的人患上胃癌的几率就会降少60%。注意：大蒜只有被碾碎与氧气充分结合后才会产生蒜素，而且很不稳定。一旦遇热就会很快散发掉，所以早好生吃或是凉拌着吃。
吃肉时喝杯红酒
红酒葡萄皮中有一种叫白藜芦醇的物质，这对消化道癌症有一定预防作用。另外，美国发现吃猪肉、牛肉、羊肉吃得过多，就会增加患结肠癌的风险。但如果吃肉的时候喝杯红酒，那么其中的多酚就可以防止肉在胃里分解有害物质。
每天四杯绿茶
日本人曾花费9年的时间做过一项调查，如果每天喝上四五杯茶，就可降低癌症风险。但是，茶水最好不要喝太浓太烫的，否则会影响防癌效果。最佳饮茶温度是在60摄氏度左右，茶水浸泡5分钟后，有效成分才会溶解在水里。
每天喝6杯水
世界上最权威研究表明，每天喝6杯水的男性，患膀胱癌风险会少一半，女性患结肠癌风险也会减少45%。这是因为喝水可以增加排尿、排便次数，把能刺激膀胱黏膜、结肠的有害物质，比如尿素、尿酸等排出。
（责任编辑：王巍）
