西式饮食是结肠癌高危因素

结肠癌是一种典型的“生活方式癌”。随着生活水平的提高、饮食结构的改变，其发病率及年轻化的趋势，呈逐年上升，因此，追逐时尚生活的年轻人，千万不要掉以轻心！

结肠为什么容易生癌

结肠是大肠的一部分。人类大肠的形态像一个大问号，依次可分为6个部分，即盲肠、升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠，大肠的末端，还有段“直肠”。

大肠起什么作用呢？我们吃进去的食物，被送入胃后，在胃液的作用下成为食糜，然后被送入小肠进行进一步的消化吸收，没被吸收的食物残渣被送到大肠，形成大便，最后被排出体外，所以大肠是食物残渣长时间停留的部位，残渣中所含有的有毒物质可与大肠相互作用，产生损害。

此外，大肠也是体内一些活性物质回收的地方，如用于消化脂肪的胆汁就在此产生“肝肠循环”，重新回到体内。大肠中还有许多细菌，对食物残渣、未及时进行肝肠循环的物质进行分解，产生有害物质。结肠肠黏膜上皮细胞极易受到这些致癌物质的刺激而变异，因此结肠癌变的发生率，要比小肠高上千倍！

西式饮食是高致病因素

有调查资料表明，以高热量、高脂肪膳食模式为主的西欧和北美地区，结肠癌发病率较高；而在亚洲、非洲等膳食脂肪相对较低的地区，结肠癌发病率较低。然而，日本人的膳食模式逐步西化后，结肠癌的发病率也随之增高。

我国大城市居民膳食中的脂肪产热比例，由十几年前的25%猛增到今天的40%左右，这种变化的结果，使结肠癌发病率提高。专家认为这种差异，与各国脂肪和肉类摄入量有关。

高脂肪饮食致大肠癌发病的机制为何？这要说到胆汁酸。胆汁酸在人体营养物质的消化吸收中，绝对是有功之臣，因为脂肪的消化吸收离不了它。但 “高浓度胆汁酸”可能是致癌的祸根之一。

（责任编辑：王巍）