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一项最新研究发现,每天吃上一把西兰花苗(约70克),连吃两个月,可以预防胃癌。
新鲜的西兰花苗含有大量自然生化物质--莱菔硫烷(SFN)。它可以促进胃肠中一些酶的产生,这些酶具有防止化学物质伤害人体DNA以及消炎的作用。
新研究发现,经常吃西兰花苗可以预防很多胃部疾病,进而有助于预防胃癌。长期以来,科学家已证实SFN可抗击导致胃炎、胃溃疡和胃癌的幽门螺旋杆菌。1994年世界卫生组织/国际癌症研究机构(WHO/IARC)将幽门螺旋杆菌定为Ⅰ类致癌原。新研究首次通过人体实验证实,SFN可以有效抗击人体内的幽门螺旋杆菌。
研究小组将参试者分成两组,一组每天吃定量的西兰花苗,另一组吃不含SFN的紫花苜蓿。结果发现,吃西兰花苗的参试者的幽门螺旋杆菌粪便抗原(HpSA)水平降低40%多,而对比组的这一指标则没有变化。研究人员建议:吃西兰花苗比成熟的西兰花更好,因为前者SFN含量更高。
(责任编辑:王巍)