多吃黄豆可防胃癌

随着生活水平的日益提高，人们对胃癌的预防越来越重视。怎样才能在日常生活中远离胃癌的威胁呢？科学饮食是关键。预防胃癌要从科学饮食做起。

食物要多样化，保持膳食平衡。避免高盐（每天食盐量应控制在10克以内）、过硬、过热的饮食。

1.黄绿蔬菜

黄绿蔬菜富含β-胡萝卜素、维生素C和维生素E，每人每日应保持摄入黄绿蔬菜半斤至一斤，对胃癌有预防作用。

2.含微量元素硒的食物

微量元素硒有抗氧自由基和防胃癌及其他癌症的作用，含硒丰富的食物如动物肝、海产鱼、香菇、银耳、黄花菜等。有条件的还可口服硒酵母，可取得明显成效。

3.维生素片

萎缩性胃炎患者可适当服用维生素C、维生素E和B族维生素。

4.茶叶

茶叶也有防胃癌作用，以绿茶、花茶为佳。

5.含维生素E丰富的食物

选食含维生素E丰富的食物，如杏仁、榛子、花生和植物油等。大蒜能抑制胃内硝酸盐还原菌和霉菌的生长，应提倡多吃。

6.大豆食品

消化科专家的共识是，经常食用大豆及其制品的人得胃癌的危险性低。大豆不仅含有丰富的蛋白质，而且含有蛋白酶抑制剂，有抑癌作用。经常食用鱼、肉、蛋和牛奶等动物性食物者，得胃癌的危险性大大减少。这是因为它们含有丰富的优质蛋白，对胃内致癌物亚硝胺的合成有抑制作用。

（责任编辑：王巍）