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引起胃癌的原因至今尚未不明，引起胃癌的原因有很多。以下皆是胃癌的诱因。
遗传
胃癌的家庭历史，家族内有血亲罹患胃癌，则其它人得胃癌的机会比一般人多2-3倍。
幽门螺旋杆菌
幽门螺旋杆菌可引起慢性萎缩性胃炎，及一些免疫发炎反应。这细菌的感染与胃里淋巴癌的产生有相当密切的关系。目前有些证据显示此幽门杆菌感染与胃体和胃窦部位的腺癌有关。
食物
饮食的习惯与胃癌的发生有相当关系， 据统计喜吃醺烤的食物、烧烤的肉类，酱菜咸鱼等盐渍物者，胃癌的发生率较高。也有研究指出胃癌的发生率与盐的消耗成正比。抽烟、喝酒也较容易促进胃癌的发生。 在另一方面，吃新鲜水果和蔬菜，食用牛奶和维他命Ｃ则相对胃有保护作用，较少发生胃癌。
慢性萎缩性胃炎与黏膜肠上皮化生
萎缩性胃炎其胃酸分泌较低，胃黏膜也易形成肠上皮化生，胃癌的机会增加。年龄愈大，慢性萎缩性胃炎与黏膜肠上皮化生的比率也愈高。至于肠上皮化生在病理化验有可分成三种亚型，以分化不完整的第三种亚型产生癌变的机会最高。
恶性贫血
恶性贫血是指因为胃无法生产一种物质，使得维他命 B12吸收发生问题，缺乏导致的结果。这些人有1至12%会发生胃癌。
（责任编辑：王巍）
