几类致癌食品尽量少碰

癌症越来越成为夺走我们生命的杀手，我们却还没研制出真正有效治疗癌症的方法。所以我们只能从日常生活中去预防，常言道“防范于未然”就是这个道理。预防首要做的事，就是了解哪些食品会致癌，然后我们尽量不去碰这些食物。

1、熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

2、隔夜熟白菜和酸菜

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

3、反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

4、烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

5、腌制食品

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

6、油炸食品

煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

7、霉变物质

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。

8、槟榔

嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

（责任编辑：王巍）