研究指出：吃加工肉易患胰腺癌

去年IT界的大事，苹果前CEO乔布斯的去世引起了人们对胰腺癌的关注。对于胰腺癌，专家表示，饮食是一个重要的影响因素，需要引起重视。

研究指出：吃加工肉易患胰腺癌

瑞典的一项最新研究发现，每天吃1根香肠或者2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。科学家还发现，即使相对较少量的加工肉食也会增加胰腺癌的致命风险。

瑞典卡罗林斯卡医学院科学家对11项有关研究结果展开了深入的梳理分析，这些研究涉及6000名胰腺癌患者。分析结果发现，如果每天吃50克加工肉食，那么胰腺癌危险会增加19%。这相当于，每天吃几片火腿或意大利香肠；1个热狗或香肠；或者2片咸肉。每天摄入100克加工肉食(相当于1个小汉堡)会导致胰腺癌危险增加38%。而每天摄入150克加工肉食，胰腺癌危险就会增加57%。

新研究负责人苏珊娜·拉尔森教授表示，研究还发现，排骨和牛排等普通红肉会增加男性癌症危险，但是不会增加女性癌症危险。英国政府也曾发表健康指南，建议大众每周红肉和加工肉食摄入量限制在500克以下。

推荐：适合胰腺癌患者的粥食

1、扁豆莲肉粥：白扁豆30g，莲肉20g，薏米40g，粳米50g，红枣10枚，陈皮10g。以上六味可同时下入砂锅内，加入适量水，煮成稀粥，任意服食。

2、枸杞木耳粥：枸杞子20g，黑木耳10g，黑料豆20g，佛手20g，粳米100g，冰糖适量，蜂蜜少许。先将木耳用水浸泡后与佛手一同切碎，粳米、料豆先煮成稀粥，粥熟半成时加枸杞子，将熟时，下木耳、佛手，充分搅匀后再煮片刻；每日3次口服。

3、茵陈附子粥：茵陈20g，制附子10g，生姜15g，甘草10g，红枣5～10枚，粳米100g，红糖适量。制附子、茵陈、甘草先煎约1 5小时，去渣取汁，再入粳米、红枣、生姜(切片)共煮粥，粥成调入红糖，稍煮。一日2次服食。

4、包菜虾米粥：包菜200g，虾米10g，猪肉末50g，糯米100g。糯米水泡发，包菜切丝与糯米煮粥，煮半熟加猪肉末、虾米再煮至烂熟，即可服食。或在服前粥内加入适量调味品，如精盐、味精少许。

5、山栀粥：山栀30g，鸡骨草30g，田基黄30g，粳米50g。先煎前3味药，去渣取汁，入粳米煮作粥，任意食用。

（责任编辑：王巍）