预防大肠癌要吃够量纤维素

随着经济的飞速发展和人们生活水平的提高，人们的饮食结构发生了翻天覆地的变化，鸡、鸭、牛、羊以及熏烤等高脂食品成为人们的家常便饭，然而这些高脂食品的另一个称号大家也许不知道，那就是大肠癌的“催化剂”。

随着人们饮食结构趋向“高脂食品”后，大肠癌的发病率逐年升高，成为危害人们生命健康的恶性肿瘤之一。众所周知，预防大肠癌要吃高纤维素食品，那么吃高纤维素食品真的能预防大肠癌吗?

高纤维素食品可以有效的预防大肠癌，主要原因为以下几点：

首先，纤维在肠道内不能被消化，可以刺激胃肠道加速蠕动，增加胃肠道的容积，软化大便，所以能加快粪便的排出。其次，纤维在胃肠道中可以通过神经反射到大脑，给大脑充分的时间意识到身体不再饥饿，从而防止过量饮食，减轻胃肠道的负担。

另外，没有被消化的纤维在胃肠道中还可以吸附食物残渣中的致癌物质，如亚硝胺、多环芳烃等，使这些致癌物质随粪便排出体外。还有，纤维可以减少脂肪的摄入，防止人体过于肥胖，而肥胖同样也是大肠癌发病的一个危险因素。

美国科研人员进行的一项研究曾经得出结论说，高纤维食物并不能降低大肠癌的发病率。但是，美国的被调查对象并没有达到每天摄入35克高纤维食物的标准。相反，欧洲的调查涵盖了10个国家，超过50万人，数据的计算也更加严谨。报告中明确指出，每天摄入足够的高纤维食品的确可以降低大肠癌的发病率。

每天摄入35克以上才有用

英国营养学家建议，每天应该至少摄入35克以上的纤维素，才能起到预防和保健的作用。根据粗略的计算，一碗麦片含15克纤维素，一片全麦面包含2克纤维素，一根香蕉含3克纤维素，一个苹果含3.5克纤维素。人们可以根据自己的需求调整三餐食物，保证摄入足够的纤维素。

那么究竟什么食物是富含纤维的呢?各种带皮的谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果都含有纤维，而肉类和奶类食品却不含纤维。

（责任编辑：忆夕）