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早期胃癌多无症状或仅有轻微症状，当症状明显时，大多以接近胃癌晚期，所以一定要留意胃癌早期症状，以免耽误治疗的最佳时间。在日常生活中大家一定要多留意胃癌的病因知识，降低胃癌发生的可能性。
一、火腿及腌制品与乳酸饮料
我们知道亚硝酸盐是胃癌的致病因素。由于火腿及腌制品中含有硝酸盐，在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐，在唾液中硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮乳酸饮料。
二、缺乏维生素C易致胃癌
胃癌高发，维生素C缺乏也是罪魁祸首。流行病学研究发现，日本居民膳食中普遍缺乏维生素C。由于日本是岛国，国民新鲜水果和蔬菜吃得不多，从而使维生素C的摄取量偏低。研究发现，维生素C能阻断致癌性亚硝基化合物的合成，从而达到防癌效果。目前，补充丰富的维生素C，已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中了。
三、食盐摄入过多易招致胃癌
盐是日常饮食中必不可少的，菜里有了盐才有了滋味。可有些人习惯于多放盐，喜欢吃口重的菜肴，这样做的结果除了会引起高血压，还会导致胃癌。医生忠告长期进食含盐过高的食物无异于慢性自杀。
研究发现，盐分摄取过多，会损坏胃黏膜屏障，增加对致癌物质的易感性，导致胃癌高发。如果感染螺旋杆细菌，胃癌发病率会急剧增加。幽门螺旋菌在盐的作用下更容易释放出一种致癌的物质。为了预防胃癌，胃肠中有螺旋杆菌的人更应该吃低盐食物。在咸鱼和腌肉里既有大量的食盐，同时也有亚硝酸盐这种致癌物，所以多吃咸鱼和腌肉的人患胃癌的几率也就特别高。
饮食是导致胃癌的一大致病因素，所以当被确诊为胃癌后，在饮食上患者和家属一定要留心，不合理的饮食可能会起到事倍功半的效果。
（责任编辑：听雨）
