饭前适量喝汤有助于预防食道癌

吃饭过程中要进点汤水。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有利于肠胃对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。

另外，养成饭前吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道癌的发生。研究发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。

但是喝汤和吃汤泡饭不一样。因为我们咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，更重要的一点是要由唾液把食物湿润，而唾液会由不断的咀嚼产生，唾液中有不少消化酶，并有帮助消化吸收及解毒等生理功能，对健康十分有益。而汤泡饭由于饱含水分。

松软易吞，人们往往懒于咀嚼，未经唾液的消化过程把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易引起胃病的发作。所以，不宜常吃汤泡饭。

虽然说饭前喝汤有益健康，并非说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。总而言之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。

（责任编辑：晓靓）