预防肝癌该怎么饮食？

我国每年死于原发性肝癌约有11万人，占全球肝癌死亡数的45%，其中江苏启东和广西扶绥的发病率较高。值得注意的是，世界各地原发性肝癌发病率有上升趋势。本病可发生于任何年龄，以40-49岁为最多，男女之比为2-5:1。

原发性肝癌的临床症状极不典型，原发性肝癌早期的小肝癌，约70%左右没有症状，症状一旦出现说明肿瘤已经较大，其病势的进展迅猛，随着原发性肝癌的症状出现，如不经过治疗，患者通常在几个月至1年内即由于肝癌破裂出血、消化道出血、肝性脑病和肝、肾功能衰竭等原因死亡。

预防肝癌不要吃哪些食物?

由于饮食中经常含有致癌物质，就较容易促发肝癌。因此，饮食中经常注意以下方面的话，能有效的预防肝癌的发生。

1.家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。

2.发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。

3.花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

长期酗酒或偶尔醉酒等都可以促使肝癌的发生。肝癌患者通常嗜酒，或者曾经患肝炎等传染病，目前肝癌的唯一有效治疗方法是器官移植。拥有健康的饮食习惯，控制酒精摄入量，就可以降低患肝癌的危险。

饮酒对肝脏、胰腺和胃的损害很大，乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒携带者如果喝酒的话，酒精可以促进乙肝病毒和丙肝病毒整合到肝细胞里面去，使正常的肝细胞发生变异而变成肝癌细胞。因此，少饮酒、多食用奶制品和新鲜水果，能够减少人们患肝癌的可能性。

陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的复制使人的老化过程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。

预防肝癌应多吃什么食物?

意大利研究人员近日在《国际肿瘤杂志》上发表报告指出，少饮酒、多食用奶制品和新鲜水果，能够减少人们患肝癌的可能性。这份报告说，意大利国家肿瘤研究所研究人员经过长时间跟踪研究发现，在控制饮酒的情况下，如果每天食用奶制品(如牛奶和酸奶)，人们患上肝癌的几率将比普通人减少78%;若每天坚持食用新鲜水果，则患肝癌的几率可减少52%。

研究人员说，肝癌患者通常嗜酒，或者曾经患肝炎等传染病，目前肝癌的唯一有效治疗方法是器官移植。此次研究表明，拥有健康的饮食习惯，控制酒精摄入量，就可以降低患肝癌的危险。

（责任编辑：晓靓）