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健康饮食 当心“致癌组合”偷袭健康

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文章来源:zl.995jk.com 更新时间:2014年06月12日
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    专家提醒您:中医很注重食疗,吃对了就可以防病治病,吃错了就会引发疾病,美食专家提醒大家,食物搭配不当也会致癌,下面就是四大“致癌组合”,一定要小心了。

    海鲜与啤酒:海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂———维生素B1。如同时食用,会促使有害物质结合,而形成尿路结石。

    火腿与乳酸饮料:常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。因为,肉制品加工时,硝酸盐来防止食物腐变及肉毒杆菌生长,当硝酸盐碰上有机酸时,会转变为致癌物质———亚硝胺。

    牛奶与巧克力:牛奶含丰富的蛋白质和钙,巧克力则含草酸,若两者一起吃,结合成不溶于水的草酸钙,会发生腹泻、头发干枯等症状,影响生长发育。

    水果与海鲜:吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等,就会出现呕吐、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不易消化的物质。

    避免食物“致癌组合”

    饮食与癌症的发生有一定联系,这是不容质疑的。日本曾是胃癌高发的国家,因当地人食用盐腌制的食物太多。美国是大肠癌、乳腺癌高发国,这与他们经常吃高脂肪、低纤维饮食有关。在我国,胃癌的病死率居世界第七位,回族、朝鲜族的胃癌发病率较高。原因之一是回族常吃牛肉。据测定。牛肉含恶臭乙醛,有致癌性而朝鲜族喜食辣椒和饮烈性酒。

    累了倦了,冲上一杯浓香的速溶咖啡,舒服地休息一会儿,这是许多现代人解乏的高招。但是谁能想到,经常地喝竟然也会有癌症的隐患。由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示,人们喜欢的速溶咖啡丙烯酰胺含量为0.36mg/kg、大麦茶为0.51mg/kg、玉米茶为0.27mg/kg。

    咖啡品种中为什么单单是速溶咖啡含致癌物?有关食品安全专家解释,速溶咖啡含有大量蛋白质,在经过必需的高温烧烤程序时,其中的氨基酸和糖会发生反应,产生丙烯酰胺,所以具有致癌危险。被列入“黑名单”的大麦茶、玉米茶等其它食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。

    (责任编辑:晓靓)

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