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近日，英国食物标准局在对食品样品进行检测时发现亨氏、雀巢等知名食品公司的部分产品含有致癌物丙烯酰胺。
雀巢亨氏食品在英国被检出致癌物
近日，英国食物标准局在对食品样品进行检测时发现亨氏、雀巢等知名食品公司的薯条、速溶咖啡和谷类食物等产品含有致癌物丙烯酰胺，这些公司已遭到英国食物标准局的警告，被要求减少丙烯酰胺含量。
事件发生后，雀巢、亨氏等企业均就此事作出回应。
据报道，雀巢中国区新闻发言人何彤23日表示：“国内销售的雀巢金牌咖啡是日本原装进口，英国的金牌咖啡应该是当地产的。”雀巢表示，现在没有科学研究证实，某种特定产品在含有丙烯酰胺的情况下，对人体有危害，不会修改产品配方。雀巢建议消费者食用由多种食物构成的平衡和健康的膳食，以降低丙烯酰胺的摄入量。包括亨氏和麦维他在内的生产商，则对此事作出响应，表示会修改配方。
丙烯酰胺广泛存在于加工食品中
丙烯酰胺不是食品添加剂和配料，而是高温炸、烤、烧以及烘烹调中的副产品，通常在温度高于120摄氏度的情况下产生，广泛存在于许多加工食品中。
据媒体报道，丙烯酰胺已被证实与多种癌症有关联，包括肠癌、膀胱癌、肾病，并有可能导致不孕和丧失肌肉控制。报道称，英国食物标准局表示，这些产品对公众不形成任何实时风险，民众无须改变饮食习惯。但长时间的摄取可能会增加患癌风险，因此，要求食品公司减少丙烯酰胺含量。
据相关媒体报道，中山大学营养系主任蒋卓勤表示，丙烯酰胺在油炸食品、高温烤制的饼干等食品中可能存在，并且不可避免。“作为一种并非恶意添加的物质，国家并没有对其含量有限值标准。”蒋卓勤表示，少量的丙烯酰胺在人体解毒范围内可以得到消除，不会对人体产生影响。但如果超量食用，则会增加患癌风险。因此他建议避免过多食用油炸食品和高温烹制食品，应该平衡膳食，多吃蔬菜水果。
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1、草莓：适宜鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津止渴、润肺止咳、利咽润喉的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。
2、大红枣：能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素等，尤其是维生素C、P的含量特别多，均居百果之冠。国外学者分析出大枣中含有一组三萜类化合物，为抗癌的有效成分；也有研究认为，大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大枣又是一种抗癌果品。
3、猕猴桃：含丰富的维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60倍。通过近年的研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性物质，因而具有良好的抗癌作用。
4、薜荔果：俗称凉粉果、木馒头。性平、味甘酸，有活血、消肿、解毒、利湿、通乳的功能。近代药理表明，它所含的B-谷留醇有一定的抗肿瘤作用。薜荔果对宫颈癌、乳腺癌、大肠癌、食道癌、恶性淋巴瘤等患者尤为适宜，可用薜荔果焙干研末，每日2次，每次9克冲服。民间有用薜荔果2个，同猪蹄1只，同煮食用并喝汤。
5、莲子：性平、味甘，有养心、益肾、健脾作用。宋代《图经本草》中记载：“莲子捣碎和米作粥饭食，轻身益气，令人强健。”所以，凡癌症患者以及放疗化疗后体质衰弱时，均宜常食莲子。近代药理发现，莲子所含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用。对于妇女子宫癌赤白带下者，有人用莲子(去心)、芡实(去壳)各60克，以适量糯米煮粥，再加红糖服用。
（责任编辑：王巍）
