鸭脖子你还敢吃吗？过量食用或致癌

某媒体报道过，目前市面上有所谓的“培训学校”，对外公开销售食品“秘方”，包括“周黑鸭”、“久久鸭”等，学做这些仅要2000元，“学周黑鸭，免费送久久鸭技术”，“30%靠技术，70%靠香精”。调查称，香精中包括亚硝酸盐，可诱发淋巴癌致人死亡。

民间也常说要少吃鸭脖子、鸡尖这类食物，因为禽类的脖子四周全是淋巴组织，淋巴是体内解毒的地方，这东西吃多了对身体不好。那么淋巴癌究竟是怎样引起的？怎样预防淋巴癌？吃鸭脖子鸡尖对身体有没有影响？

鸭脖子你还敢吃吗？过量食用或致癌

这几年火辣口味的鸭脖子在大江南北都卖得非常火热。天气炎热的时候，吃点鸭脖子可以发汗，鸭肉性凉，味甘，温补，益气，与辣互相作用，可以益气养血。鸭脖子既可作为下酒佐餐，也是大家喜欢的消遣零食。

但近期工商部门曾查出一些作坊式制作的鸭脖子中含有过量的食用色素和食品添加剂，更有甚者添加头痛粉等成分让吃的人上瘾，欲罢不能。随后又有人质疑常吃鸭脖子会致癌，这使得鸭脖子的健康问题浮出水面，吃鸭脖子对人身体是否有好处，还是存在潜在的危害但却不为人知呢？

鸭脖子加工时会加入很多的香辛料，以及部分的亚硝酸盐和香精。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状，如，头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，及口唇、指甲、全身皮肤紫绀等。

严重者出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果长期摄入小剂量亚硝酸亚会诱发癌变，因此，鸭脖子不宜多吃。

小编热议：小编知道，在“香精事件”被媒体曝光后，食品监管部门迅速采取了大动作，但是需要注意的是，对于该种香料网上求购者甚多，这表明市场上存在较多该类问题食品，加上该香精包含品种繁多。

可见，该类香料生产已经形成一定规模，其背后产业链较长，要彻底铲除该类非法食品“产业链”不能仅靠卫生部门单一力量，工商部门、公安部等多部门合作才能有效解决问题。而且最主要的还是消费者要少吃街边食物才是最有效的阻断方法。

（责任编辑：王巍）