乳腺癌专家驳斥“喝豆浆得乳腺癌”

不知何时起，网上流传着“豆浆会致乳腺癌”的说法，这让不少把豆浆当做常备早餐的女性朋友们惴惴然，这豆浆到底还能不能喝？

豆浆会致乳腺癌？

豆浆会致乳腺癌的说法依据是，“豆制品含有大量的植物雌激素，而雌激素偏高是乳腺癌高风险因素之一。”目前发现乳腺癌的致病原因是因为雌激素分泌过多，而且高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。

但是，专家指出，植物雌激素与人体雌激素是两回事。植物雌激素是一类具有弱雌性激素、天然存在于植物中的非甾体类化合物，因为生物活性类似于雌激素而得名，大豆中的大豆异黄酮就属于其中之一。

豆浆不致乳腺癌

研究发现，植物激素具有与雌激素相似的分子结构，可以和雌激素受体α(ERα)、雌激素受体β(ERβ)结合，产生与雌激素类似的作用，异黄酮类植物雌激素与人体内的雌激素（雌二醇E2）竞争结合雌激素受体，但是竞争结合能力远比雌二醇结合能力要低。

大豆中的异黄酮通过反式作用优先结合雌激素受体β(ERβ)，而不是雌激素受体α(ERα)，导致雌激素受体结构改变，产生选择性雌激素受体调节剂作用（SERMs），从而发挥治疗及预防乳腺癌的作用。

豆浆能预防乳腺癌

许多研究表明，喝豆浆不但不致乳腺癌，反而能起到预防乳腺癌和降低乳腺癌复发的风险。

2008年6月发表于国际著名医学期刊《营养学杂志》的一项研究表明，亚洲妇女通过喝豆浆可以降低乳腺癌1/3的发病率。

2011年发表在《乳腺癌研究与治疗》杂志上的一项研究表明，亚洲人群摄入豆浆可以显著降低乳腺癌风险。

2012年，美国和中国的专家联合发表的一项研究结果称，他们调查了9154例乳腺癌病人，平均随访时间为7.4年，得出的结论是每天喝豆浆大于10毫克的这一组与不喝豆浆的那一组在乳腺癌的死亡率上没有区别，但每天喝豆浆大于10毫克的那一组乳腺癌的复发率明显降低。

可见，喝豆浆不但不会导致乳腺癌，反而可以降低乳腺癌发生风险，是乳腺癌发生的保护性因素。

喝点豆浆还能减轻更年期综合症

女性进入更年期后，适当食用豆制品可弥补由于绝经减少的雌激素，从而减轻或避免引起更年期综合征。澳大利亚的科学家研究发现，更年期妇女如果每天食用45克大豆，其更年期综合征的发病率会降低40％。还有研究发现，每天摄入大豆异黄酮100毫克是安全的，并能很好地预防经期综合征和心血管疾病。

（责任编辑：王巍）