食疗法治胃癌

药膳即食疗，古来有之，因其极具亦食亦治、疗效确切、无不良反应、应用广泛、原料充足、制作方便、便于久服等优势，受到医家及病家极大热忱的追捧。

针对许多癌症患者在手术、放化疗后出现骨髓及重要脏器的损伤和免疫功能的下降、食欲不振、胃肠反应等严重干扰正常治疗和患者身体康复的不良反应，我在临床的实践中将抗癌食疗作为其重要的后防保障，根据肿瘤疾病的寒热表现及患者自身阴阳盛衰，辨证施膳，从组方、筛方到实践，制定出各种抗癌药膳，在调解手术、放化疗等副作用方面充分显示了其独特的优势。

人参猪肚汤

配方：人参5克、黄连 5克、炙甘草 6克、大枣 5枚、干姜 15克、黄芩9克、半夏9克、猪肚1只、料酒10克、生姜10克、葱10克、盐6克。

制作：

1 将以上7种中药洗净，装入纱布袋内；生姜切片，葱切段；猪肚洗净。

2 将纱布袋装入猪肚内，用绳扎紧口，放入炖锅内，加入清水，放入生姜、葱、料酒，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐搅匀。

3 将猪肚捞起，除去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，再放入锅内烧沸即成。

食法：每日1次，每次吃猪肚50~100克，喝汤。

功效：补脾胃，益气血，消癌肿。对幽门癌症患者尤佳。

旋覆花赭石鱼肚汤

配方：旋覆花15克、代赭石15克、人参15克、半夏9克、炙甘草5克、生姜10克、大枣 6枚、鱼肚250克、葱10克、料酒10克、盐 6克、味精3克。

制作：

1 将旋覆花、代赭石、人参、半夏、炙甘草、生姜、葱装入纱布袋内；鱼肚洗净，发胀，切成4厘米长、2厘米宽的条。

2 将鱼肚、药包、葱、姜、料酒加入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐搅匀，除去药包即成。

食法：每日1次，每次吃鱼肚50克，渴汤，佐餐食用。

功效：补脾胃，增食欲，消癌肿。对幽门癌患者尤佳。

茯芩肝汤

配方：茯芩15克、人参15克 、白术 15克、炙甘草5克、生姜10克、大枣6枚、鸡肝料酒6、克葱10克、盐3克、味精3克、猪油15克。

制作：

1. 将茯芩、红枣、人参、白术、甘草洗净放入纱布袋内；姜切片，葱切段。

2. 将鸡肝洗净，切成薄片。

3. 将药包，鸡肝放入炖锅内，加入清水适量，放入料酒、盐、姜、葱，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入味精即成。

食法：每日一次，每次吃鸡肝50~100克，喝汤，佐餐食用。

功效：补脾胃，止呕吐，增食欲，消癌肿。对食欲不振，恶心，呕吐，浮肿胃癌患者尤佳。

十全大补汤

配方：党参10克炙黄芪15克肉桂 6克 熟地黄10克炒白术 6克炒川芎 6克当归 10克酒白芍6克茯芩10克炙甘草6克猪瘦肉200克猪肚500克墨鱼100克生姜10克棒子骨500克鸡肉150克猪皮200克精盐10克料酒10克味精6克。

制作：

1 将以上10味中药洗干净，用纱布袋装好扎紧口。

2 将墨鱼用水发透，除去筋膜；猪肉、猪肚、墨鱼、棒子骨、鸡肉洗净，棒子骨打碎；生姜拍破。

3 将以上备好的药物食物同时放入锅中，加清水适量，用武火煮沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，将猪肉、鸡肉、墨鱼捞起切3厘米见方的块，再放入锅内，加入盐烧沸即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：补气血，消癌肿。适用于各种癌症患者食用。

参芪精

配方：党参250克、黄芪250克、白糖500克

制作：

1 将党参、黄芪洗净，以冷水泡透，加水适量煎煮，每半小时取药液一次，共煎煮三次，然后合并药液。

2 将浓缩合并药液，用文火煎熬至稠时，停火。

3 将浓缩液冷却后，加入白糖，使之吸净药液，混合均匀，晒干，压碎，装入玻璃瓶（或搪瓷罐）内即成。

4 服用时，用沸水冲化服。

食用：每日二次，每次10克。

功效：补脾胃，益气血。适用于各种癌症患者食用。

清蒸人参鸡

配方：人参15克母鸡1只火腿肉20克水发玉兰片20克水发香菇20克盐 6克料酒 10克味精 3克生姜10克葱10克。

制作：

1. 将母鸡宰杀后，除毛桩内脏及爪，放入沸水锅中汆去血水，用冷水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜均切成片。

2. 将人参用沸水泡开，上笼蒸30分钟，取出备用。

3.将母鸡洗净，放在蒸盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、盐、料酒、法味精，添入高汤，上笼，在武火上蒸1小时。

4. 将蒸熟的鸡入在大碗内，将人参切片、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，除去姜、葱不用，将蒸鸡的汤倒在炒勺内，置武火烧沸，调好味，浇在鸡肉上即成。

食法：每3天食用1次，每次吃鸡肉50~100克。佐餐食用。

功效：补元气，益脾胃，固脱生津。适用于各种癌症患者食用。

归芪鳝鱼羹

功效：益气养血，增强免疫功能。主治胃癌术后气血不足、免疫功能下降者。

组成：当归10克，黄芪30克，黄鳝500克。

制法：先将当归、黄芪洗净，晾干或晒干，放入纱布袋中，扎紧袋口，备用。再将黄鳝宰杀，用温开水略烫一下，从鳝背处剖开，除去骨、内脏、头尾，清水洗净后，切成鳝鱼丝。烧锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香味，即下入鳝鱼丝，急火熘炒，烹入料酒，翻炒至鳝鱼丝八成熟时，捞出，盛入碗中，待用。烧锅中加清水适量，放入归芪药袋，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，取出药袋，滤尽药渣，加葱花、姜末、酱油、精盐，视汤液量可酌情加清水适量。煮沸后，倒入鳝鱼丝，再用小火煨炖30分钟，加味精、五香粉，以湿淀粉勾芡成羹。佐餐当菜，随意服食，吃鳝鱼丝，饮汤羹，当日吃完。

黄药子炖母鸡

約黄药子炖母鸡的食疗调配中，可根据患者的饮食习惯加入相应的食材

功效：软坚散结、解毒抗癌，主治胃癌，也可用于食道癌等消化系统癌症和甲状腺肿瘤。

组成：黄药子10 黄母鸡1只。

制法：先将黄药子去除杂质，洗净，晒干或烘干，切成片，装入纱布袋中，扎紧袋口，备用。再将母鸡宰杀，去除毛，去内肝，洗净后，入沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗。而后，将母鸡与黄药子药袋同放入煨炖的砂锅内，加水足量（以浸没母鸡为度）大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨炖1小时，待母鸡肉熟烂，取出药袋，滤尽药渣，加葱花、姜末，继续用小火煨炖至鸡肉酥烂，加精盐、味精、五香粉，拌匀，淋入香油即成。

用法：佐餐当菜，吃鸡肉，饮汤汁，随意服食，当日吃完。

柴胡薏米粥

功效：疏肝理气、和胃抗癌，主治肝胃不和型胃癌。

组成：柴胡9克 白芍药 9克 木瓜12克 白术18克 薏米30克，调料适量。

制法：前四味煎汤，去渣后加薏米、调料煮粥食。

用法：早晚分食。

黄笋肉丝汤

功效：解毒散结，补虚抗癌。主治气血瘀型胃癌，对兼夹气血两虚、身体虚弱者尤为适宜。

组成：黄药子15克 肉丝200克 竹笋丝300克 干虾米15克

制法：黄药子加大量水，煎出汤液，滤除黄药子，取汤液备用。在油锅内先炒用酱油腌过而加少许淀粉的肉丝200克，然后加入竹笋丝300克，干虾米15克，炒至5分熟，倒入药液，再放入250毫升水煮熟。在锅内放一把葱沫或芹菜，加入适量盐和味精即成。

用法：佐餐当菜，随量食用。

半枝莲蛇舌草蜜饮

功效：清热解毒，活血化瘀，抗癌。主治瘀毒内阻型胃癌。

组成：半枝莲30克，白花蛇舌草60克，蜂蜜20克。

制法：将前两味混合入锅，加水15碗，用大火煎煮1小时后，去渣取汁，待药转温后兑入蜂蜜调匀即成。

服法：上下午分服。

蜜饯狝猴桃

功效：滋阴清热，防癌抗癌。主治胃热伤阴型胃癌。

组成：狝猴桃500克，蜂蜜250克。

制法：将鲜狝猴桃洗净，把果肉切成丁，放入锅内加水适量，慢火煮至八成熟时，加入蜂蜜再煮至熟透，收汁即可，待冷，装瓶备用。

用法：每日服用2次，不拘数量。

牡蛎汤

功效：化痰祛湿，软坚抗癌，主治痰湿内结引起的胃癌。

组成：牡蛎、石决明、海蒿子、昆布、蛤粉、紫菜各15克。

制法：将上6味洗净，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣取汁即成。

用法：上下午分服。

花椒炖猪肉

功效：温中散寒，化湿止痛。主治脾胃虚寒型胃癌。

组成：鲜花椒30克，橘皮10克，生姜6克，瘦猪肉40克。

制法：熬熟食用。

用法：佐餐当菜，随量食用。

红枣红糖煮南瓜

组成：鲜南瓜500克，红枣（去核）15-20克，红糖适量。

制法：南瓜洗净去皮，切成小方块，红枣去核，洗净，加水煮熟烂，加入红糖拌匀服食。

用法：佐餐食用，空腹时食用效更佳。

功效：健脾益气，补肺抗癌，主治气血两虚型胃癌及癌症术后体虚，大便不畅等症。

人参阿胶当归羹

功效：补气养血，益心健脾。主治胃癌化疗引起的骨髓抑制，白细胞减少，属气血两虚者。

组成：白参3克、阿胶（研粉）20克、当归15克、赤小豆100克、龙眼肉20克

制法：将白参切成饮片，阿胶敲碎后研成细末，备用。将赤小豆、当归洗净，同放砂锅内，加适量水，用大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待赤小豆熟烂如酥、羹糊将成时调入阿胶细末，并加入白参片、龙眼肉，再煨煮至沸，拌和匀即成。

用法：早晚分服，饮羹汁，嚼食白参片和龙眼肉。

（责任编辑：王巍）