吃蔬菜可降低罹患皮肤癌风险

皮肤癌是临床上常见的恶性肿瘤疾病，是人类尚未完全攻克的难题，至今人吞噬着许多人的生命，一直到现在都有谈“癌”色变的事情发生，因此做好皮肤癌的预防工作是非常有必要的。预防皮肤癌只要平时有意识地摄入一些抵抗皮肤癌侵袭的蔬菜就可以了，现在，科学家已经发现了许多种具有抗癌作用的蔬菜。

一、洋葱和大蒜：洋葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。大蒜最好生吃，切碎放置10到15分钟后吃效果最好。大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力；大蒜还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，是因为它含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等均有防御作用。

二、椰菜花：椰菜花对皮肤癌患者的预防和康复有很大的促进作用。因为椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用，因此，建议皮肤癌患者日常饮食中，多吃椰菜花，以增强机体抵抗疾病的能力。

三、菌菇：菌菇类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及银耳、木耳等，这些食物都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌效果非常好，黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质，另外，菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还有利于提高人体免疫力。

四、红萝卜：红萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，其防癌抗癌的功效已经获得科学家的肯定。此外，红萝卜还含有挥发油、维生素B1、B2、C以及多种氨基酸，维生素C能阻止致癌物质亚硝胺在体内合成，具有抗癌作用。木质素能提高机体免疫力2～3倍，间接抑制和消灭体内的癌细胞；红萝卜含钼较高，也含有吲哚，都具有抗癌作用。

饮食与皮肤癌有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆皮肤癌的导火索，吃对了则能起到预防皮肤癌的功效。以上这些蔬菜都是我们日常生活中最平常的，也是我们经常会食用的，餐饮时有意识的多食，一定会帮助我们远离皮肤癌。

（责任编辑：忆夕）