“洋快餐”或成大肠癌杀手

导读：大肠癌为结肠癌和直肠癌的总称，大肠癌是指大肠粘膜上皮在环境或遗传等多种致癌因素作用下发生的恶性病变预后不良，死亡率较高。

我国大肠癌好发年龄提前：

大肠癌的发病率年龄方面资料，据国内统计，以40~50岁为多，年龄组中位数为45左右，40岁以下者全部病例的1/3左右，30岁以下者占10%左右。高发国家大肠癌高发年龄为60~70岁，30岁以下者占6%左右。我国大肠癌好发年龄比国外提早10~15岁，30岁以下者占11%~13%，这是我国大肠癌的一个主要特点。

“洋快餐”或成大肠癌杀手

专家指出，肠癌高发与市民饮食结构逐渐西化有密切关系。广东人的传统饮食结构过于精细，市民很少吃玉米、小米、谷物等粗粮；再加上广东人的饮食习惯-饮早茶喜欢吃凤爪、炸春卷；正餐喜欢吃炸排骨、烧鹅、烧鸭、红烧乳鸽、化皮乳猪等烧卤食品。长期超量的高脂肪饮食会改变大便中胆酸浓度的作用而引起大肠癌的发生。肉类在油炸和烧烤过程中可产生致癌物杂环胺类化合物，这些化合物质会刺激肠道黏膜组织而引起癌变。

近10年，肠癌的低龄化和越来越多的年轻患者被诊断出来，其中一个主要原因是“洋快餐吃得太多”，专家介绍道。年轻结直肠癌患者的存活率相对要低主要原因是年轻人因为饮食习惯不好，摄入太多高脂肪、高蛋白的“洋快餐”。同时肥胖和吸烟也是导致结直肠癌的重要原因。

长期摄入高脂肪饮食，特别是动物脂肪摄入过多，可增加胆汁酸盐的分泌和排泄量，使结肠内胆汁酸盐浓度升高。在大肠杆菌作用下，胆汁酸盐在其代谢与分解过程可生成某些致癌活性物质，增加胆汁酸盐的潜在致癌活性。同时，高动物脂肪饮食中所含的过量胆固醇可改变组织细胞的微环境，使肠道黏膜上皮增生，甚至诱发异型性改变，成为结直肠癌的发病基础。

为此，专家建议青少年，少吃些高热量、高脂肪、高蛋白的食物，多吃水果和蔬菜，戒烟酒，肥胖的青少年要减肥，多吃蒸煮食物，少吃油炸食物。

（责任编辑：王巍）