“城墙”构筑预防癌症

1、不要吃得太精细，应多吃纤维素含量高的素食。肉食中的动物脂肪含有大量的饱和脂肪酸，长期食用不仅容易引起胆固醇过高及心血管方面的疾病，同时也有致癌的可能性。而素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生，养颜美容，并且安定情绪。

2、改善烹调方式。每到隆冬腊月，人们都喜欢腌制腊鱼、腊肉，这些容易致癌的食品若与富含维生素C的蔬菜，如甜椒、西蓝花、豌豆苗、花菜、芹菜、青菜、苦瓜、豆瓣菜等搭配食用，将会安全得多。

3、多吃新鲜蔬菜和水果。不新鲜的食品中多含有亚硝胺，这是一种肯定会致癌的物质，而新鲜蔬菜和水果中富含的维生素C可以抑制亚硝胺在人体内的合成，同时水果中的果胶、黄酮等物质还具有防癌作用。

4、饮食一定要清淡。清淡二字不仅意味着少油，还意味着少盐。盐能破坏胃黏膜表面的黏液层，使胃黏膜的屏障功能丧失，致癌物质极易入侵而造成胃癌的发病率提高，所以腌腊制品一定要少吃。

5、改变一日三餐的营养结构安排。受现代生活方式的影响，一般家庭的晚餐往往营养过于丰富，有的人还经常吃夜宵，胃肠不堪重负的时候，癌变的可能性就会随之增加。

6、戒烟限酒。烟雾中的有害物质多达600多种，其中可致癌的有40多种，吸烟不仅危害自己，更殃及他人。有专家说，假如全世界的人都不再吸烟，女性生癌的可能会减少1/3，而男性甚至可减少2/5。请考虑把烟戒掉吧!

7、饮食一定要清淡。清淡二字不仅意味着少油，还意味着少盐。盐能破坏胃黏膜表面的黏液层，使胃黏膜的屏障功能丧失，致癌物质极易入侵而造成胃癌的发病率提高，所以腌腊制品一定要少吃。

（责任编辑：王巍）