广东20种食用油黄曲霉素超标 易诱发肝脏癌症

食品安全又一次敲响警钟，这边，可口可乐刚承认使用致癌农药，那边又有20种食用油被检出致癌物黄曲霉毒素超标！专家表示，黄曲霉素容易引起中毒，甚至诱发肝脏癌变，因此要注意避免食用。

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广东20种食用油黄曲霉素超标 易诱发肝脏癌症

从广东省质监局获悉，此次专项检查共检查全省食用油、油脂及其制品企业727家，发现20家小型企业的食用油产品黄曲霉毒素B1超出标准限量值。不合格企业多为小规模的加工厂，均采用半精炼工艺，生产量较小，主要以散装形式零售供应附近居民。

其中，问题产品有品牌的仅有三个，分别为厨福记、五谷唛、东江，其他问题产品均是无商标、无品牌的散装油。

执法人员分析指出，造成不合格的原因主要是这些企业没有严格按规定进行原料进货把关，食品安全主体责任不落实。“花生在生长、储存过程中由于天气湿热发霉，黄曲霉菌生长繁殖产生黄曲霉毒素。一些企业对购进的花生原料没有严格筛选和检测，部分霉变花生被用于食用油生产，导致黄曲霉毒素超标。”

据相关专家介绍，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共分为17种，其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1。

据资料显示，“黄毒”进入人体后，在肝脏中存留最多，因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状，甚至诱发肝脏癌变。一般来说，体内黄曲霉毒素如果达到1毫克/公斤以上就可诱发癌症，而这仅相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素中毒应采取如下措施：

（1）立即停止摄入有黄曲霉毒素污染的食物。

（2）补液，利尿，保肝等支持疗法。

（3）重症病人按中毒性肝炎治疗。

哪些食物易产生黄曲霉毒素

（责任编辑：王巍）