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胃癌是全球第二号癌症杀手，每年可导致60万人死亡，中国是胃癌的高发地区之一。近年来胃癌的发病有明显的年轻化趋势，过去胃癌以40岁至60岁年龄组居多，现在以35岁至55岁年龄组为多，19岁至35岁的青年胃癌发病率近年呈明显上升趋势。
胃癌的病因比较一致的看法有以下几个方面：
饮食因素。长期食用霉变粮食、霉制食品、咸菜、烟熏及腌制鱼肉，过多摄入食盐等都可增加发生胃癌的危险性。
出现幽门螺杆菌感染。其分泌的毒素可使胃黏膜病变。
遗传因素。流行病学调查，胃癌发病具有家族聚集倾向。
癌前病变即易恶变的全身性或局部疾病及状态。如慢性萎缩性胃炎，腺瘤型胃息肉，残胃炎等等。
早期胃癌主要由胃镜发现，如未做胃镜普查，早期胃癌进一步发展成为进展期，此时经常有胃纳差、食无味、饱腹感、贫血、体重减轻等症状。有些胃癌患者，常有伴癌综合征，如反复发作性血栓性静脉炎、黑棘皮病、皮肤皱褶有色素沉着、皮肌炎等。
有7种不当饮食习惯和卫生习惯可造成“癌从口入”：
一、经常摄入过多的盐腌制的食品，如咸菜、酸菜、腌鱼等；
二、喜食熏烤食品，如腊肉及烧烤肉串等；
三、常常食用不新鲜食品，如霉变的食物、过期变质罐头、防腐剂超标的食物等；
四、少食新鲜水果和蔬菜，导致营养缺乏，抵抗力下降；
五、低蛋白膳食使胃黏膜的修复能力下降；
六、暴饮暴食，喜食干、硬、烫食和辛辣食物，进食过快等；
七、吸烟和酗酒。
这些不良习惯有的可导致幽门螺旋杆菌感染，而幽门螺旋杆菌是胃癌发生的重要相关因素；有的可使某些致癌化学物质进入体内或直接破坏胃黏膜；还有的如吸烟酗酒、喜食过烫食品则直接破坏胃黏膜，导致胃溃疡、慢性胃炎的发生，长期发展下去可演变成胃癌。
改变胃癌的遗传因素目前还很难，但改变不良的卫生习惯和饮食习惯是完全可以做到的，这样就能降低胃癌的发生率。
（责任编辑：王巍）
