吃熟食可降低胃癌的风险

胃癌已经成为胃癌成为我国癌症的头号杀手，对于胃癌来说，防大于治。如果预防胃癌的发生呢？这要从以下几个生活小细节做起。

一、讲究卫生

幽门螺杆菌是胃癌的罪魁祸首。世界卫生组织的报告，每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺杆菌感染有关。

病从口入，饭前便后洗手，尽量吃高温加热过的熟食，喝开水，生吃瓜果要洗净。

二、饮食方面

腌制蔬菜、烟熏的肉和鱼等含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为强烈致癌的物质。同时，吃大量的红肉、吃饭无规律、食物过硬过烫也增加胃癌的风险。

维生素C、E等可以阻止致癌的亚硝酸盐的形成，多吃新鲜水果、蔬菜、豆、奶制品，少吃煎炸、盐渍、腌晒、烟熏食品，不吃霉变食品，使用冰箱储存食物，良好的饮食习惯是预防胃癌的保护因素。

三、戒烟戒酒

烟雾中含有多种致癌物质，吸烟的男性死于胃癌的人数是不吸烟男性的2倍，吸烟时间越长或还伴有胃溃疡病史的人患胃癌的可能性更大。饮酒也可损伤胃粘膜，并且促进致癌物质的吸收。禁烟限酒对于保护健康非常重要。

四、自身因素

如果患有恶性贫血、血型属于A型、肥胖、生活在胃癌高发地区等因素存在，胃癌的风险将随之增加。

温馨提醒：对于胃癌，防大于治，如何预防胃癌，就要从以上生活细节做起，珍爱生活，远离胃癌。

（责任编辑：王巍）