最新发现的五大抗癌食品

经过多年的不懈研究，科学家们发现了许多食物具有抗癌作用，其中，有不少研究成果是我国科学工作者做出的。在这里例举部分成果：

香菇和冬菇

实验证实：这些食物均有抗癌作用。我国生物系研究人员通过动物实验证明，从香菇中提取的某些糖类物质，抑癌率达42％。

灵芝

多个研究机构的大量实验研究证实：灵芝有很好的抗癌作用。从灵芝中提取的某些多糖和三萜酸成分，对多种不同肿瘤的抑癌率高达68％，其中包括最为棘手的胰腺癌等。

芦笋

用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明，它有明显的抑癌作用。临床观察140例癌症病人，发现芦笋的抗肿瘤作用高达62．7％。芦笋中含有丰富的组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃癌、肝癌等有一定的预防作用。

海产品

海参有明显抗癌功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。海藻、海带可防治甲状腺癌。

大豆和豆制品

研究发现，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。我国太行山区人群调查还发现，经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3～4倍。

（责任编辑：王巍）