洋葱怎么吃抗癌效果最好

洋葱是众所周知的饮食佳品，但是洋葱有抗癌的作用你知道么?对于癌症我们的都是避之不及的，所以在饮食上经常吃一些抗癌的食物，可以降低癌症的发病率，那么洋葱怎么吃抗癌效果最好呢?下面我们一起来看看吧。

洋葱怎么吃抗癌效果最好

洋葱不但味道鲜美，合理食用还能达到抗癌的效果，但是，并非吃的越多抗癌效果就好，合理的烹饪方式，才能将洋葱的抗癌效果发挥极致。洋葱的食用方法多样，既能做调味料，又能单独成菜。因此，洋葱是每家每户都吃的大众菜。下面介绍吃洋葱抗癌必须了解的九件事。

一、要在暗处储存

买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。

买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

二、生洋葱最能抗癌

生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。

如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

三、紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜

常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

四、炒焦一点，风味更浓

洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。

锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

五、沙拉去掉“洋葱口臭”

洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一直有洋葱味儿的“口臭”。这个时候刷牙也不一定有效，不妨试试一盘沙拉吧。

因为生的蔬菜水果中的酶类能中和硫化物，去除口臭。

六、什么时候用洋葱粉

除了胡椒粉、姜粉，超市的货架上也出现了洋葱粉。不过，这种洋葱粉的用途很有限———它没有鲜洋葱的浓郁风味和甜味。但是在不愿意吃洋葱的时候可以用到，比如油炸挂糊、做蘸水调料、烤饼干等。

七、怎么切洋葱不呛人

洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。

教大家一个简单的办法：洋葱放在冰箱里10—15分钟后再切。

另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。此外还要最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。

八、春夏肉厚，秋冬更辣

在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

九、洋葱还有这些亲戚

大葱：许多厨师只用大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。

细香葱：在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。

大蒜：比洋葱的水分低，糖分更高。它们在风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。

此外，根据美国加州大学郑慧文药学博士的研究，洋葱有降血脂的疗效。每天生吃半个洋葱，对心脏病患者平均可增加约30%的高密度脂蛋白。高密度脂蛋白可降低血脂，减少动脉壁的胆固醇附着。但洋葱煮得越熟，效果越差。洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝集，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些洋葱，将有助于预防高脂肪食物引起的血液凝集。这就是为什么牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。

洋葱含有至少3种抗炎的天然化学物质，可以抑制组胺的活动，而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质，因此洋葱可以治疗哮喘。据德国的研究结果显示，洋葱可以使哮喘的发作概率降低一半左右。

洋葱里有一种抗糖尿病的物质，类似于常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。医学研究证明洋葱能够降血糖。这与降血脂不同，不论生食或熟食，都同样有效果，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿作用。

将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人人眠的神奇功效。感冒的时候，喝了加洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会使鼻腔瞬间畅通起来。

洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品降钙素还要好。瑞士伯尔尼大学的科学家们研究也证明，洋葱中含有提高骨密度的物质，虽然现在对具体含有什么成分尚不太清楚，但研究人员称将对此作进一步重点研究，并希望最终能在分离提纯的基础上研制出防治骨质疏松症的新药。动物实验表明，让雄性大白鼠每天吃1克干洋葱，连续4周后，公白鼠的骨质增加了1 3.5%～1 8%;让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25%。利用洋葱保健的人，每天可能要吃200～300克的洋葱，才能够预防骨质疏松症。有些家庭主妇不爱用洋葱做菜，因为处理时会让人流眼泪，也有一些人怕洋葱味。但是想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质疏松症和癌症，最好还是慢慢适应吃洋葱。

洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

洋葱的吃法很多，洋葱炒蛋或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜;洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，这样更能发挥多种神奇疗效。尤其是爱喝咖啡的人要多吃洋葱。

选购洋葱时，应以球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳。切洋葱前泡一下水，也可以减少眼睛所受到的刺激，也有人会戴着蛙镜切洋葱。

把洋葱、胡萝卜、马铃薯、高丽菜、几块小排煮成一锅汤，只要放入少许盐，就是一锅既营养、又美味，而且可以帮助预防癌症的料理。

以上是对洋葱怎么吃抗癌效果最好的简单介绍，希望对大家有所帮助，相信大家通过以上的信息一定对洋葱抗癌有了一定的了解，在日常生活中一定注意饮食的合理性，让我们远离癌症。

（责任编辑：李萌）