多摄入纤维素可以预防小肠癌发生

时下，“食物纤维益健康”呼声震天响。尤其是在肠癌发病率居高不下的今天，各类媒体都大量刊登科普文章，宣传多摄入食物纤维素能够有效预防肠癌的发生。研究表明，健康饮食中富含纤维素和谷物食品不但可以防止结肠癌，还可以预防小肠癌。

被称之为第七营养素的食物纤维素，是维护人体健康必需的食物所含的营养成分之一。适当吃些富含纤维素的食物，不仅能够预防胃肠癌症还能能预防肥胖和减少糖尿病、心血管疾病及结肠癌、乳腺癌的发生。

马里兰州贝塞斯达国立癌症研究所的Arthur Schatzkin博士和他的同事，在胃肠病杂志上解释，小肠占消化道的 75%但很少发生癌症，大多数癌症发生在大肠或者结肠。

为了衡量膳食纤维和全谷类食物防止发生小肠癌的效果，他们收集了1995年和1996年293703男性和198618女性在饮食方面的数据，然后他们进行分析和健康研究。在接下来的7年中，165个研究对象确诊为小肠癌。

结果显示，那些谷类纤维摄入量高的人相对那些摄入量低的人来说，减少了49%小肠癌发展的风险。

那些全谷类食品摄入量高的人比那些全谷类食品摄入量低的人减少了41%患小肠癌的风险。

纤维素本身可对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使消化道通畅。这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脏血管疾病有很大好处。此外，纤维素还会与体内的重金属和食物中的有害代谢物相结合提出体外。适量进食纤维素值得提倡，不过，专家也告诉人们，过多进食纤维素对人体也不利。纤维素不但会阻碍有害物质的吸收，也会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。

那么，吃多少高纤维素食物即粗食才真正有利人体健康呢?营养学家建议，一个健康的成年人，每天的纤维素摄入量以10-30克为宜。美国膳食协会规定一天至少摄取30克纤维素，若按照这个标准，很多人达不到要求，所以多吃粗粮是必要的，水果及新鲜蔬菜也可以多吃。

（责任编辑：limeng）