食管癌与饮食习惯极大相关

早期食管癌症状并不典型，患者常以为是“热气”或“咽炎”而忽视食管癌，当出现明显吞咽困难和呕吐，甚至消瘦和贫血等症状时才去就诊，这时候往往已是晚期食管癌，延误了最佳治疗时机。

因此，大家在日常生活中要注意食管癌的早期症状，及早发现治疗食管癌。同时，还要从饮食上做好预防食管癌的工作。

食管癌的早期症状

① 咽下食物有哽噎感或停滞感：即在咽下食物时，食管内像有气体阻挡一样。哽噎、停滞的感觉还与情绪波动有关，一般可自行消失，但隔数日或数月可再次出现。

② 胸骨疼痛：咽下食物时胸骨后有轻微疼痛感，如烧灼、针刺或牵拉感，尤其是在咽下干燥、粗糙或有刺激性食物时有明显疼痛，但进食流质、温食时疼痛较轻，进食后疼痛减轻或消失。

③ 食管内异物感：吞咽时，食管内有不适感或异物感，病人常怀疑有异物存留粘附在食管壁上，咽之不下。

食管癌与饮食习惯极大相关

（1） 过热的茶、粥易损伤食管上皮组织，久之形成慢性炎症或溃疡，愈合后可形成食管瘢痕狭窄。长期食管炎易导致黏膜上皮细胞恶变而发展成食管癌。

（2） 腌制食品如咸鱼、咸肉、鱼露、虾酱、酸菜、火腿等，在腌制过程中常有霉菌污染。霉菌在体内能促使亚硝酸盐和食物中二级胺含量增加，产生很强的致癌物质---亚硝酸胺类化合物。过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。

（责任编辑：王巍）