吸烟喝酒可加剧食道癌患病率

专家发现，大量饮用啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。研究发现70％的啤酒中含有致癌物--亚硝胺，而亚硝酸胺是导致口腔癌和食道癌的罪魁祸首。

吸烟喝酒可加剧食道癌患病率

日本研究人员日前报告说，同时拥有吸烟、饮酒和基因类型差异等风险因子的人的食道癌发病率，是没有任何一个风险因子的人的357倍。

研究人员说，吸烟和饮酒是增加食道癌患病风险的两个生活习惯因素。研究人员分析了约1000名食道癌患者和约2700名健康人的血液。分析结果显示，如果将完全没有风险因子的人的患病危险定为1的话，那么同时拥有吸烟、饮酒和基因类型差异等因子的，其食道癌患病风险就会飙升。

研究小组介绍说，如果某人的基因属于处理酒精能力较低的类型，那么就应该更加注意控制过度吸烟和饮酒。

烟酒的刺激，饮酒与吸烟是生活和社交上的常见习惯，两者之间有很强的协同致癌作用。食道癌病人中，80-90%有吸烟史。调查资料显示，每天吸烟在30支以上和饮酒含121克乙醇以上（通常饮1小杯白酒或1大杯啤酒大体上相当于10～12克乙醇）的人，食管癌的发病率比每天吸烟在9支以下和饮酒40克乙醇以下的人高出155倍。

除饮酒外，食道癌的发生还与以下最常见的生活恶习有关：

1、食物的过热，偏硬，制作粗糙，辛辣刺激等。如喜欢饮用过热的茶，喜吃蒜，醋和辣椒等食物，吃带刺的小鱼以及三餐不按时等，长期大量嗜食过于辛辣刺激的食物等，也可对食管粘膜产生破坏，继发癌变。

2、饮食不当，尤其是新鲜水果，蔬菜和动物蛋白摄入不足，进食腌制，霉变等含有亚硝胺，硝酸盐和亚硝酸盐及含有真菌素的食物，食道癌的发病率则增高。

3、多次使用的高温油。多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有苯并芘，这是一种重要的强致癌物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。

（责任编辑：王巍）